「カフェ・ど・アッピー」が上尾市の推奨土産品に新たに認定されました!

こんにちは。すっかり春の陽気ですね。

4月になり、上尾市観光協会の推奨土産品が新たに認定されました。

推奨土産品は「市内で生産・加工される優良な土産品を推奨することにより、その普及と市内産業の振興に寄与する」ことを目的に設けられた制度です。今回の認定は、2017年、2018年と2年間の認定になります。

上尾市観光協会サイト:http://www.ageo-kankou.com/entry-list.html?id=3017

 

当店は2013年より、ドリップバッグ商品「カフェ・ど・アッピー」を認定いただいております。

(認定証を頂きました)

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インスタントコーヒーではない、本格的なコーヒーがどなたでも簡単にいれることができるドリップバッグ。
コーヒーブームの第三の波(サードウェーブ)が日本に来ているといわれますが、その中でもドリップバッグコーヒーの存在感はとりわけ大きいものになっています。

当店はスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を専門に扱ったお店ですが、カフェ・ど・アッピーももちろんスペシャルティコーヒーだけで作っています。

2017年4月時点の配合は、ブラジル・モンテアレグレ農園のナチュラル製法のコーヒー、ニカラグア・エルケツァール農園のカトゥーラ種のコーヒー、グァテマラ・コバン地方のサンクリストバル地区のハニー製法のコーヒーをブレンドして作っています。

 

カフェ・ど・アッピーのブレンドは当商品だけのオリジナルの配合ですが、作る際に心がけていることは「上尾らしさって何だろう?」と考えながら作っていることです。

22万人都市に成長した上尾市ですが、その良さ、魅力ってなんでしょう?私は、都心通勤の至便さ、それでいて自然が多く、生活しやすいということだと思うのです。

”通勤しやすい”、”生活しやすい”、そういう”やすさ”をコーヒーの味として表現できないか?と考えました。そう考えたところ、「まずは、飲み”やすく”なければダメだろう」と考えました。コーヒーの味わいは苦み、酸味、口当たり、後味など、色々あります。もちろん、コーヒーは嗜好品なので好みは人それぞれです。それでも多くの方が好む味わいがあります。それは甘く、マイルドだということです。

その味わいを目指して、焙煎は中深煎りにし、豆もマイルドさを出すために滑らかな質感と甘さの豊かなコーヒーを選びました。

まずは、ブラジルのナチュラルをベースに考えました。ブラジルは甘さをしっかりと加えながら、味わいのバランスをとってくれるブレンドには欠かせない銘柄です。中米のニカラグァは中庸な酸味があり、影からブレンドを美味しくしてくれる立役者です。グァテマラのハニー製法のコーヒーはワインのような個性的な味わいがあり、ブレンドに加えると味わいにアクセントをつけてくれます。ハニー製法は質感も豊かなので、ブレンドに加えれば、よりマイルドな味わいにブレンドを仕上げてくれます。

 

毎年、同じ生産国、農園のコーヒーを買うとは限らないので、配合内容は年によって変わってきますが、まずはイメージありきで当店はブレンドを作っています。

そんなカフェ・ど・アッピー、簡単においしいコーヒーを楽しむことができますよ。是非、お試しください。

 

カフェ・ど・アッピー 単品 140円 5個入りパック 650円 10個入りパック 1200円

よろしくお願い致します

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

珍しいコロンビアコーヒー(ナチュラル製法)入荷しました!

こんにちは。

今日はコーヒー大国コロンビアから、ユニークな風味のコーヒーをご紹介します。
サンパスカル農園のナチュラル製法のコーヒーです。
サンパスカルメルカンタ1
サンパスカル農園は、アンティオキア地方にあります。
アンティオキアというとピンとこないかもしれませんが、その州都であるメデリンは有名かもしれませんね。
「コロンビア・メデリン」という銘柄は、割と有名なコロンビアの銘柄です。

 

サンパスカル農園は標高1500mから1700mの高地にあります。
Echavarria(エチャヴァリア)家の5人姉妹によって1980年代から農園が運営されています。

 

コロンビアでは、一般的にコーヒーの実(チェリー)を収穫したあと、外の皮を剥いて、水に漬けて処理することが多いのですが、最近ではブラジルなどで行われている伝統的な天日乾燥方式(ナチュラル)をとるところも出てきています。

 

ナチュラル式はチェリーをそのまま干し葡萄のように、天日で乾燥するため、完熟したフルーツやスパイスを思わせる個性的な味わいに仕上がります。

注:従来のコロンビアで行われる水に漬けて行う処理方法(ウォッシュド式)の場合は、口当たりが滑らかで酸がさわやかなコーヒーに仕上がります。

 

そんな個性的で珍しいコロンビアのナチュラル製法のコーヒーです。

サンパスカルの豆の香りを嗅ぐとうっとりしますよ。是非一度お試しください。

 

コロンビア・サンパスカル・ナチュラル

ダークチェリーや、スターアニスのような甘いスパイスを思わせる個性的な風味。黒蜜のような甘さ。

 

100g入り 800円 250g入り 1600円

 

よろしくお願い致します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

アッピーを飲んで、熊本を応援しよう!(1年間の活動のご報告)

こんにちは。すっかり春の陽気ですね。

 

当店はこの1年間、ドリップパック商品「カフェ・ど・アッピー」の売り上げの約10%を月ごとに熊本地震の義援金に充ててきました。
カフェどアッピー

最後となった2017年3月分につきましては197個を販売し、197個×12円=2364円を収めさせて頂きました。

参考:熊本地震義援金3月分振込証

上尾の情報発信ステーションあぴっと!でご購入分も適用となっております。
また、3/25のさいたま市のイベント「西来るフェスタ」、4/1に上尾駅自由通路で行われた「キラリ☆駅deほっと市」、これら2つのイベントでの販売分も計上しています。

最後の月となった3月は、あぴっと!でお買上げされた方が非常に多かったです。

 

おかげさまでこの1年間の活動で、被災地に届けた義援金は総額28080円となりました。

皆様の協力、誠に有難うございました。

 

義援金活動については、これで終了となりますが、まだ被災地では不自由な生活を余儀なくされている方も多いのではないかと思います。今後も自分なりに何かお役に立てることがないか考えていきたいと思います。

 

今後ともよろしくお願い致します。

 

自家焙煎珈琲 晩秋 店主 堀江幸一

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過去の振込み報告リンク(あげポタ投稿より)

2016年9月分振込報告:コチラ(4〜9月までの累計金額記載、月ごとの振込報告リンクあり)
2016年10月分振込報告:コチラ
2016年11月分振込報告:コチラ
2016年12月分振込報告:コチラ
2017年1月分振込報告:コチラ
2017年2月分振込報告:コチラ
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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TEL:048-725-0151
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上尾市のふるさと納税、お礼品がリニューアルしました!

こんにちは。新年度がはじまって2週間が過ぎようとしていますね。

みなさんも新しい変化にそろそろ慣れてきた頃でしょうか?

 

上尾市のふるさと納税のお礼品も4月からリニューアルしました。

上尾市役所サイト:https://www.city.ageo.lg.jp/page/2-furusato.html
ふるさとチョイスサイト:https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/11219

新しい事業者さん、商品もだいぶ増え、より魅力的になったのではないでしょうか?

 

当店は、1万円ご寄付の際のお礼品を3つ提供させていただきました。

 

1、[5687-0082]スペシャルティコーヒーのブレンド2種&ドリップバッグセット(リンクあり)

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スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)100%のブレンド「晩秋」と「曙光」は当店の人気ブレンドです。
「晩秋」は甘みとコクのあるマイルドタイプで、飲みやすい中深煎り。「曙光」はコクと苦みの深煎り。カフェオレにも向いています。
「カフェ・ど・アッピー」は、上尾市のキャラクター「アッピー」をイメージして作りました。気軽に高品質なコーヒーが楽しめるドリップバッグ商品です。こちらは上尾市観光協会の推奨土産品に認定されています。

このセットは通年通してのご提供となります。

 

2、[5687-0083]上尾市の季節のブレンドコーヒー「春」「初夏」セット(リンクあり)

晩秋(2)商品中身

上尾市の花であるツツジと、木であるカシをイメージした季節限定のブレンド2種類のセットです。

こちらは申し込み時期のある商品です。5月20日までにお申し込み頂くと、4月1日から6月15日までの期間にお届けすることができる商品です。

 

当店では、スペシャルティコーヒーの中でもとりわけ個性豊かな豆を贅沢に使って、季節限定のブレンドを作っています。

春のブレンド「山つつじ」は、上尾市の花であるツツジをイメージしてブレンドしています。かつて市内で群生していたというヤマツツジの華やかな雰囲気を感じさせる、フローラルでさわやかな風味の中煎りです。
2017年の配合は、エチオピアのイルガフェフェ産と、ホンジュラスのエルサウセ農園を贅沢に使っています。

 

初夏のブレンド「クラシック・オーク」は、上尾市の木であるカシの「固さ」と、「緑に満ちた生き生きとした力強さ」をイメージして、深煎りで仕上げました。ダークチョコレートを思わせる口当たりで、スパイシーな風味も感じられるブレンドです。
2017年の配合は、インドネシアはスマトラ島のワハナ農園と、インド南西部のアラクバレーのコーヒーを贅沢に使っています。

 

3、[5687-0084]北海道・羊蹄山の水で仕込んだリキッドアイスコーヒー3本(リンクあり)

晩秋(3)商品外観
当店のリキッドアイスコーヒー3本セットです。

こちらも申し込み時期のある商品です。7月20日までにお申し込み頂くと、6月1日から8月15日まで 期間にお届けすることができる商品です。

環境省の名水100選に選ばれた、北海道・羊蹄山の湧き水で仕込んだ、スペシャルティコーヒーのリキッドアイスコーヒーです。無糖、口当たりがまろやかで、深い味わいの中に、ほのかな甘さが感じられます。そのままブラックで召し上がっても美味しく、ミルクやクリームなど加えても、コーヒーの美味しさがさらに引き立ちます。是非お試しください。

 

是非、上尾で生まれた商品をふるさと納税を機会に知って、見てください。意外な発見があるかもしれませんよ。

みなさまのご注文、お待ちしております。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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華やかな風味のニカラグアコーヒー(ジャバニカ種)今年も入荷しました!

こんにちは。

昨年に引き続き、ニカラグア エル・ケツァール農園のジャバニカ種のコーヒーが今年も入荷しました!

中米のやや下のあたりにあるコーヒー生産国、ニカラグア。

インドネシアのジャワ島から持ち込んだ木がニカラグアの土に合うことがわかり、その品種ジャバニカはスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の世界のなかで大変注目を集めています。

 

レモングラスのような柑橘系のハーブを思わす風味にシナモンのような甘いスパイス感があり、非常にユニークな風味のコーヒーです!是非お試し下さい。

 

ニカラグア・エルケツァール・ジャバニカ(中煎り)

100gパック 800円 250gパック 1600円  500gパック 2550円


エルケツァール2
農園主のロベルト・ベンダーニャさん。最初の買い付けから10年来のお付き合いになります
 エルケツァール1
農園名の入った小屋です。ケツァールは中米で神の使いと言われている鳥の名前です。

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さいたま市のイベント「西来る(サイクル)フェスタ」に出店します!

こんにちは。

今週末の3/25(土)、さいたま市西区の大宮けんぽグランド(荒川治水橋の近く)で「西来る(サイクル)フェスタ」というサイクリングイベントがおこなわれます。

注:画像クリックでパンフレットが開きます。
当店は、こちらに出店してホットコーヒーやコーヒー豆を販売します。

西来るフェスタ
よろしければ自転車に乗って遊びに来てくださいね。自転車関連の様々なイベントがおこなわれる予定です。
10時から14時までです。


25日だとサクラも咲いているでしょうか?近くには錦乃原櫻草園があり、サクラソウも咲いているかもしれません。

皆様のお越しをお待ちしております。

西区るフェスタリンク
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壱丁目地区の愛宕神社に年越し出店!/年末年始の営業のご案内

こんにちは。
今年もあと3日を残すだけとなりました。みなさんにとって今年はどんな1年でしたでしょうか?

さて、今回が今年最後の書き込みです。

今年最後のブログはイベント出店情報と、当店の年末年始の営業についてのご案内です。

 

当店は、12/31の大晦日と、1/1の元日に上尾市壱丁目地区にある愛宕神社に出店します。
atagojinja
出店では、先行発売となる年賀ブレンドのホットコーヒー販売とコーヒー豆の販売をおこないます。

出店時間は以下の通りです。

12/31・・・・23:30〜25:00
1/1・・・・・12:00〜15:00

 

壱丁目地区の愛宕神社の場所はコチラ

車でお越しの際には近くの愛宕会館におとめください。晩秋のコーヒーで新年を迎えましょう。

 

年末年始の営業についてもご案内いたします。
年内は12/31まで無休で営業いたします。31日は17時閉店になります。

年始(〜1/13)は以下の通りです。

営業日・・1/3、6、7、8、9
休業日・・1/1、2、4、5、10、11、12

1/13以降、通常営業になります。1/3は17時閉店になります。

 

今年一年お世話になりました。皆様、良いお年をお迎えください。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
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店主 堀江 幸一
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とびっきりのコーヒーいかがですか?(カップ・オブ・エクセレンス入賞豆のご紹介)

こんにちは。今年もいよいよ残すところあと10日ほどになりましたね。
お正月休みにご家族で飲まれるコーヒーをお探しではありませんか?
なかなかない機会だからこそ、とびっきり美味しいコーヒーをお探しではありませんか?

スペシャルティコーヒー豆専門店の晩秋から、そんなお客様に2つの素晴らしいコーヒーをご紹介します。

 

国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」。

コーヒーの生産国(現在、10カ国で開催)で年に1回おこなわれているスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の国際品評会です。 「おいしさ」という観点から評価された入賞コーヒーはどれも素晴らしい風味をもち、最高品質の肩書きに恥じない美味しさです。
晩秋は開店以来の12年間、継続して、「カップ・オブ・エクセレンス」入賞コーヒーを取り扱っていますが、2016年の年の瀬に2種類の素晴らしいコーヒーを入手しました。

1、ブラジル・アーリーハーベスト品評会3位「シティオ・モンテシナイ」
コーヒーの実の皮を取って、果肉ごと豆を乾燥させるパルプトナチュラル製法。

コクや苦みが特徴のブラジルコーヒーに、クリアな味わいをもたらした画期的な処理方法です。

 

チェリーのタルトを思わせる風味。スイートスパイシー。バターボールのような甘さ。シルクのような滑らかな口当たり。長く続く心地良い後味

100gパック 1750円 250gパック 3500円

2、エルサルバドル3位「ラス・ヴェンタナス・パカマラ」
火山灰地質でスペシャルティコーヒー生産に向いた肥沃な土がエルサルバドルにはあります。

長く内戦が続いたこともあり、昔ながらのブルボン種が植え替えられず、多く栽培されてきました。

最近ではスペシャルティコーヒーの需要に伴い、風味の華やかなコーヒーを生産しようと様々な品種をチャレンジしています。そんな試行錯誤のもと、エルサルバドルの品種ですっかり有名になったのがパカマラ種です。トロピカルフルーツのようなうっとりするフルーツのフレーバー(風味)がなんとも魅力的です。今回落札したヴェンタナスはパカマラ種のコーヒーです。

 

パッションフルーツやメロン、ラズベリーといった多彩で複雑な風味。
パカマラ種らしいクリーミーな厚みのある口当たり。

100gパック 1750円 250gパック 3500円
COE201612
もうすぐクリスマスですね。イベントの多い年末の一週間がはじまります。
普段会うことのない方たちや、ご家族など親しい方たちとのリラックスタイムに、是非「晩秋」のコーヒーをお楽しみください。********************************************************************
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店主 堀江 幸一
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12/17中間休みいただきます

こんにちは。

本日12/17(土)ですが、12〜14時の間、中間休みをいただきます。
14時から営業再開いたします。
よろしくお願いいたします。
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12、1月の営業のご案内など更新

こんにちは。おかげさまで忙しい12月を迎えております。

なかなか更新ができずにすみません。
 

12、1月の営業日をカレンダーにまとめました。

http://www.bansyu-coffee.net/2016nennmatunennsi.pdf

よろしかったらご確認ください。

豆の価格表も最新の12月第1期のものに更新しています。
カップ・オブ・エクセレンスが2種類、
季節のブレンド2種類、
中煎りのシングルオリジンがブラジル、ルワンダ・コフテリカ、
中深煎りのシングルオリジンがルワンダ・ミビリジ、
深煎りのシングルオリジンがルワンダ・ミビリジ、ニカラグア、グァテマラと
一気に10種類が仲間入りです。

ご存知の方も多いと思いますが、あげポタでもトピックをあげています。
こちらのブログと重複する記事もあると思いますが、よろしかったらそちらもご覧になってみてください。

晩秋通信、今年は1号も発行できませんでしたm(__)m
年末年始の営業のご案内としての号をまとめている最中ですが、発行まで漕ぎ着けるかどうか・・・・。
多くのお客様にご来店頂いている賜物ですね。本当にありがとうございます。

毎年、クリスマスを過ぎたあたりから、ナチュラルハイで壊れていくのですが、すでにだいぶ来ています。
年内最後の更新にならないといいなー。ははは。

冗談はさておき、がんばって営業しています。時季は御歳暮シーズンですが、贈答品もご予算に応じて、お作り致します。
お気軽にご相談ください。
さて、あと残り3週間がんばるぞー!
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