12、1月の営業のご案内など更新

こんにちは。おかげさまで忙しい12月を迎えております。

なかなか更新ができずにすみません。
 

12、1月の営業日をカレンダーにまとめました。

http://www.bansyu-coffee.net/2016nennmatunennsi.pdf

よろしかったらご確認ください。

豆の価格表も最新の12月第1期のものに更新しています。
カップ・オブ・エクセレンスが2種類、
季節のブレンド2種類、
中煎りのシングルオリジンがブラジル、ルワンダ・コフテリカ、
中深煎りのシングルオリジンがルワンダ・ミビリジ、
深煎りのシングルオリジンがルワンダ・ミビリジ、ニカラグア、グァテマラと
一気に10種類が仲間入りです。

ご存知の方も多いと思いますが、あげポタでもトピックをあげています。
こちらのブログと重複する記事もあると思いますが、よろしかったらそちらもご覧になってみてください。

晩秋通信、今年は1号も発行できませんでしたm(__)m
年末年始の営業のご案内としての号をまとめている最中ですが、発行まで漕ぎ着けるかどうか・・・・。
多くのお客様にご来店頂いている賜物ですね。本当にありがとうございます。

毎年、クリスマスを過ぎたあたりから、ナチュラルハイで壊れていくのですが、すでにだいぶ来ています。
年内最後の更新にならないといいなー。ははは。

冗談はさておき、がんばって営業しています。時季は御歳暮シーズンですが、贈答品もご予算に応じて、お作り致します。
お気軽にご相談ください。
さて、あと残り3週間がんばるぞー!
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

あげお産業祭、出店のお知らせ

こんにちは。

いよいよ、 今週末の11/12(土)、13(日)、第43回あげお産業祭がおこなわれますね。あげお産業祭は、「あげお祭り」、「あげお工業フェア」、「あげおアグリフェスタ」といった農工商業それぞれのお祭りを合同開催した、”産業”に特化したお祭りです。

上尾市民体育館でおこなわれ、即売、展示、模擬店など様々な形態で企業、団体が出店します。毎年、多くの方が来場され、賑わいを見せます。
2016ageosangyosaiposter
当店は今年も北側駐車場でおこなわれる即売・相談コーナーに出店いたします!
試飲をしていただきながら、コーヒー豆を挽き売り販売します。
ホットコーヒーとしても販売しますよ。コーヒー豆を1袋お買上げ頂いた方には、ホットコーヒーを1杯無料サービスいたします。

 

今回の目玉は、カシスのようなフルーツ感のあるブラジル・ピニェイロ。試飲のメインのコーヒーにします。多くの方にスペシャルティコーヒーのおいしさを知っていただきたいと思います。

 

当日2日間は店舗はお休みさせて頂きます。店舗から市民体育館は徒歩2分ですので是非会場にいらしてください。会場でお待ちしております。地元・向山のお店として頑張りたいと思います。よろしくお願い致します。

 

(あげお産業祭リンク)
上尾市観光協会
上尾市役所HP
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
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秋のブレンド小径(こみち)発売予定&2016年10月入荷の新豆のご案内

こんにちは。

大変遅くなりましたが、秋のブレンド小径(こみち)が11月15日(火)より発売開始いたします。
使用する豆の入荷が遅れたため、まさに晩秋の時期からの発売となります。
発売が遅くなった分、12月15日まで発売いたします。その時期に出すブレンド暖炉もちゃんと発売します。
12月15日まで、両ブレンド同時販売という形になります。発売が遅くなった分、おいしく仕上がっていると思います。
どうぞお楽しみください。
 
1、秋のブレンド「小径(こみち)」

白桃や葡萄、リンゴといったフルーツ感満載の風味。黒蜜のような甘さ。(11/15(火)より発売開始)

中深煎 100gパック 750円  250gパック 1500円  500gパック 2400円
2、エルサルバドル・モンテシオン
毎年、買い付けているモンテシオン農園です。農園で働く人たちの福祉、医療を考えた素晴らしい農園です。コーヒーもおいしいですよ。

アプリコットを思わす風味。ミルクチョコレートのような滑らかさ。

中深煎 100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円
3、グァテマラ・サンホルヘ
エルソコロと同じ首都グァテマラシティ東部にあるパレンシア地区のコーヒーです。
この地区はテロアール(生育環境)が素晴らしく、フルーツ感の豊かなコーヒーが生産されています。

黄桃やチェリーを思わす風味。甘くなめらかな口当たり

中深煎 100gパック 800円 250gパック 1600円 500gパック 2550円


今月中にルワンダなど、数種類のシングルオリジンコーヒーを発売します。COEもエルサルバドル3位、ブラジル3位(パルプトナチュラル)の発売を予定していますので、どうぞお楽しみに。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
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2016年8月入荷の新豆のご案内

遅くなりましたが、8月から発売している新豆です。

 

1、ブラジル・アグアリンパ・ピニェイロ・パルプトナチュラル

毎年、買付けているファゼンダ・デュトラのコーヒーです。

兄弟で複数の農園を経営しています。ジャトバもデュトラの農園です。

土壌や環境が素晴らしいのか、風味に特徴的なものが出ます。
今年は良質なロットを数種類買い付けました。ピニェイロは第一弾です。

チェリーやカシスを思わす風味。明るくきれいな酸味。


中煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック  2700円
2、エチオピア・モカ・イルガチェフェ・コンガ

ここ数年買い付けているエチオピアです。

先日、ブログに丁寧に書きましたので、よろしかったら読んでみてください。

http://blog.bansyu-coffee.net/?eid=1100398

ジャスミンを思わす香り。オレンジピールやレモンを思わす風味。紅茶のような口当たり。


中煎 100gパック 900円  250gパック 1800円  500gパック 2900円
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スペシャルティコーヒー豆専門店
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人気のモカコーヒー入荷しました!香り豊かなイルガチェフェ地区産です

こんにちは。

花のような香りがなんとも魅力的なエチオピアコーヒーが今年も入荷しました。
エチオピア南西部にあるイルガチェフェ地区のコンガ農協で収穫された素晴らしいコーヒーです。

 

イルガチェフェという地名はコーヒーを知っている方であればご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。
ジャスミンのような香りがするエチオピアのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を世界中に知らしめた有名な産地です。香りだけでなく、飲むとオレンジピールのような爽やかな風味がしますよ。

 

エチオピアのコーヒーは、モカと呼ばれ、日本でも最も人気のあるコーヒーの銘柄です。
エチオピアはコーヒー原産の国でもあります。「コーヒー」という単語も、エチオピアのカッファ地方が語源なんですよ。

 

モカはファンが多い一方、酸味が特徴ということもあり、酸味でモカを嫌う方もいらっしゃいますが、このイルガチェフェ・コンガは、注意深く丁寧に生産されているので、酸味が非常に爽やかで、きれいです。酸味が口の中で重く残ることがありません。甘さも十分にあるのでまるでジュースのようです。

モカ好きの人もそうでない方も是非イルガチェフェの素晴らしさを体感してみてください。

 

エチオピア・モカ・イルガチェフェ・コンガ(中煎り)
ジャスミンのような花のような香り。オレンジピールやレモンのような爽やかな風味。紅茶のような口当たり。
100gパック 900円 250gパック 1800円 500gパック 2900円

メルカンタエチオピア生産者
イルガチェフェの生産者です。コーヒーを乾燥しているところです。

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世界最高品質のブラジルコーヒー、入荷しました!

こんにちは。めっきり秋らしくなり、ますますコーヒーがおいしく感じられますね。そんな季節にとびっきりのコーヒーをご紹介します!  国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス(以下、COE)」のブラジル品評会で見事チャンピオンに輝いた「シティオ・サン・セバスチャン」です。

このコーヒーは、COE品評会のなかでもなんと!94.47点という史上稀にみるハイスコアを得た逸品です。
COEBRAJIL2015DEC
トップクラスのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)のもつ口当たりの滑らかさ、甘さの余韻が残る後味の素晴らしさは当然のこととして、それ以上に風味の良さが際立っています。  ブランデーやラムレーズンのような風味があり、とても印象的で一度飲んだら忘れられない味です。製法はナチュラルです。焙煎は中煎です。

 

とりあえず1杯お試しになりたい方は、コーヒー豆250g以上お買上げ頂ければ(ブレンドなど他の商品でも可)1杯1000円のところ300円にて店内でお召し上がりになれます。[シティオ・サン・セバスチャン]をお買上げの場合は、100gでも上記サービス適用致します。素晴らしいコーヒーですので、是非お試しください。5kg限りの少量入荷です。

 

50gパック 1600円 100gパック 3000円

参考:カップ・オブ・エクセレンスとは?

生産国で年に1回行われるスペシャルティコーヒーの国際品評会。

この品評会に入賞したコーヒーは高品質であると世界に認められたということになります。 そのなかでもチャンピオンに選ばれたコーヒーは、最高品質といえます。

カップ・オブ・エクセレンスのサイト:http://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/

 

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2016年7月入荷の新豆のご案内

こんにちは。夏の間に順次、新豆を出してきました。

遅くなりましたが、7月から発売開始した4種類の豆をご紹介します。
 
1、カップ・オブ・エクセレンス メキシコ4位「エル・アグアカタル」
最高品質のスペシャルティコーヒーが選ばれる国際品評会カップ・オブ・エクセレンス(以下、COE)。
新豆は2015年のメキシコ品評会で4位に入賞したエル・アグアカタルです。
オレンジやチェリー、グァバといったいろいろなフルーツの風味が感じられ、さわやかで口当たりもよく、甘さの余韻が長く続く、大変素晴らしいコーヒーです。
ちなみにCOEメキシコ入賞豆を当店で扱うのははじめてになります。是非おためしください。

中煎  100gパック 1650円 250gパック 3300円

2、コスタリカ・ソノラ・ビジャサルチ・ハニー

フルーツのような風味、明るくきれいな酸、豊かなマウスフィール(口当たり)、豊かな甘さ。

コスタリカのスペシャルティコーヒーを一言で評価すると、そんな言葉が出てきます。
(本当はスペシャルティコーヒーはひとつひとつのコーヒーに個性があり、ひとくくりでまとめることができないのですが・・・)
今回、買い付けたソノラ農園は、そんなコスタリカのスペシャルティコーヒーのお手本のようなコーヒーです。とにかく酸が素晴らしい!柑橘系・・いや・・・キウィフルーツのような風味が感じられます。
ソノラ農園は、周囲の自然環境を意識しながら、コーヒーを生産しています。中米では収穫後のコーヒーチェリーの処理はフリィウォッシュド方式(水洗い式)が主流なのですが、それだと洗浄に使った水が、コーヒーの果肉や果汁でドロドロになり、自然に帰す事ができなくなってしまいます。
そのために、ソノラ農園では、チェリーをそのまま天日で乾燥させるナチュラル方式、または、チェリーの果皮を除去して、粘液質をつけた状態で乾燥させるハニー方式、いずれかを採用して処理しています。
今回、買い付けたのはハニー方式のコーヒーです。品種は、コスタリカの在来種であるビジャサルチ種です。アラビカ種はだいたい3つの品種に系統を分けることができますが、この品種はブルボン種の系統です。

キウィフルーツのような風味。明るくきれいな酸味。シルクのような滑らかさ。長く続く心地良い後味。

中煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック 2700円


3、インド・アラク・ナチュラル

インド南東部のアーンドラブラデシュ州のアラク・バレーから今年も買い付けました。

ナチュラル(コーヒーチェリーをそのまま天日で乾燥する製法)らしい完熟したフルーツのような風味と

インドらしいスパイシーな口当たりが魅力で、今年もご好評を頂いております。


レーズンや完熟フルーツを思わせる甘い風味。クローブのようなスパイシーな後口。


中深煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック 2700円

 

4、インドネシア・スマトラ・マンデリンG−1

毎年人気のワハナ農園からミックスフルーツのようなユニークな風味のコーヒーを買い付けました。

深煎りにしても甘いです。


深煎りにしてもミックスフルーツの風味。ビターチョコレートを思わす風味。


深煎 100gパック 750円 250gパック 1500円


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あまったコーヒー豆でおいしいスイーツを!

こんにちは。毎日暑い日が続きますね。
「こう暑いと温かいホットコーヒーなんて飲む気になれないよ。そういえば買ったままのコーヒー豆(粉)がずいぶんそのままだなぁ。このままだと美味しくなくなっちゃうなぁ」
こんなお悩みの方、いらっしゃいますでしょうか?
そんなあなたのために、眠ったままのコーヒーを使って簡単に作れるスイーツをご紹介します。スイーツの名前は「アフォガート」と言います。イタリア料理店やバール形式のカフェではよくあるメニューなので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。

アフォガートの作り方(1人分)
用意するもの:コーヒーカップ2つ、ココットのような鉢状の食器、茶漉し、コーヒーを計量するメジャースプーン、計量カップ(湯を入れられるタイプのもの)、湯(80cc)、市販のバニラアイスクリーム、コーヒー豆(粉)約10g、(用意できれば)ミントまたはクラッシュアーモンド(アーモンドスライスやくるみでもOK)
1、コーヒーの粉10gをコーヒーカップのなかに入れます。コーヒーサーバーをお持ちであればそれでもOKです。
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2、沸騰したての湯80ccを注ぎます。粉が湯のなかで踊るように普通に注いでください。
勢いよく注ぐ必要はありませんが、静かに注ぎ過ぎると湯と粉の接触が悪くなり、味が十分に出なくなる場合があります。
DSC05081s
3、3分待ちます。
DSC05082s
4、3分経ったら茶漉しを使って、もう一個のコーヒーカップに濾します。
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コーヒーエキスの完成です。コーヒーの粉が湯を吸ってだいたい60ccくらいの出来上がりです。

5、ココットのような鉢状の食器にアイスクリームを盛ります。デザートグラスでもOKですが、耐熱性のものをお使いください。いずれもないようであれば間口の広いコーヒーカップでもOKです。
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6、先ほどのコーヒーエキスを食器の縁から静かに注ぎます。アイスクリームの高さの半分くらいまで注いで、あとは食べながら残りを注いでいく感じです。
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7、ミントあるいはクラッシュアーモンドを上からまぶします。クラッシュアーモンドがなければアーモンドスライスや砕いたくるみでもOKです。あくまでアクセントなので、いずれもなければないで大丈夫です。
DSC05089s
完成です。
このメニュー「アフォガート」は、イタリア語で「溺れた」を意味します。コーヒーに溺れたアイスクリームを例えて名付けられたそうです。
市販のアイスクリームは、普通のバニラアイスクリームであれば何でもよいのですが、晩秋のマスターのお薦めはM社のスー○ー○ップです。アフォガートに向いていると思います。
また、コーヒー豆をこのアフォガート用に買うという場合には、深煎りのものを買うのをお薦めします。深煎りのほうが深みのあるコーヒーエキスが出来ます。挽く際には細挽きに挽いてください(エスプレッソ用の極細挽きでは茶漉しで濾せなくなる場合があるので要注意)
茶漉しで濾すということは、コーヒーの油分が入ります。エスプレッソに近い抽出になります。コーヒーの味は油分のなかに濃縮されているので、品質の高い豆であれば、素材の良さを余すところなく引き出してくれます。
当店でアフォガート向けのおすすめ豆は、深煎りのブレンド曙光(しょこう)です。100g入り 600円
アフォガートにしてみても、スペシャルティコーヒーの場合、口当たりや後味の良さが格段に違ってきますので、是非お試しになってください。
フレンチプレスをお持ちの方は、プレスで作ることもできますよ。その場合は、中挽きの粉をご用意ください。細かいとプレスできない場合があります。
みなさん、冷たくて美味しいコーヒースイーツで暑い夏を乗り切りましょう♪
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

7月15日、今日は何の日?(ふるさと納税について)

こんにちは。今日、7月15日が何の日だか、みなさんご存知ですか?

答えは・・・1958年(昭和33年)7月15日に市制施行し、上尾市が生まれた日なんです。今日は上尾市の58歳の誕生日なんです。
埼玉県を代表する市のひとつとして、今後も発展していってほしいと思います。
さて、そんな上尾市が昨年からふるさと納税制度をはじめたのを、みなさんご存知でしたでしょうか?
パンフ上尾市ふるさと納税表題
ふるさと納税は、応援したい自治体に寄付ができるという制度。寄付をすれば、お礼の品がもらえるということでテレビなどでも話題にもなっていますよね。


上尾市ふるさと納税について:上尾市役所サイトより


そのお礼の品、提供企業として当店も協力させていただいております。
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ブレンド晩秋250gと、ドリップバッグ商品「カフェ・ど・アッピー」のセットです。
マイルドな味わいで人気のある当店の看板ブレンドと、どこでも簡単においしいコーヒーをいれられる人気のドリップバッグ商品の組み合わせです。
他にも上尾の魅力的な商品がお礼の品として用意されていますよ。
もちろん上尾市在住の方もお申し込みOKなので、興味のある方はサイトをのぞいてみてくださいね。


上尾市ふるさと納税について:上尾市役所サイトより
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7/6(水)17時30分閉店のお知らせ

続けて、ご案内します。

明日、7/6(水)は17時30分閉店とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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