水に8時間つけて簡単アイスコーヒー!水出しアイスコーヒーパックのご紹介2018

こんにちは。
今年も暑い日が続きますね。こんな暑い日には何と言っても、キリっとした苦みのアイスコーヒー!
「でも、家でアイスコーヒー作るにはお湯でいれないといけないから、暑くて作るのイヤだなあ〜」みなさん、そう思われていませんか?
スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)専門店の晩秋が、水に漬けるだけで、おいしいアイスコーヒーを簡単に作れるパックを今年も発売しています。

700ccから 1リットル程度のお水を入れたポットにパックを1つ入れて8時間・・・ 爽やかで優しい風味のアイスコーヒーが出来ます。

水の量や、水につける時間を調整すれば(最大12時間)、お好みの濃さにも出来ます。
10個入りパックでお買上げ頂くと、1杯あたりなんと44円!(1杯120cc計算)
このアイスコーヒーパックもスペシャルティコーヒーで作っていますので、美味しいですよー。 晩秋のアイスコーヒーパックで今年も暑い夏を乗り切りましょう!


アイスコーヒーパック
2パック入り 700円 5パック入り 1500円 10パック入り 2200円

追伸:当店の焙煎室前のペチュニアがきれいな花をつけました!

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

話題のお菓子「ダック和ーズ」、アイスコーヒーと合います!

こんにちは。
毎日、暑いですね。当店でもアイスコーヒー用のコーヒー豆をお買上げされる方が多いです。
キリっとした苦みのアイスコーヒーを作るのに向いた豆は、深煎りに焙煎されたもの。
当店はこの時期、季節のブレンドとして、2種類の深煎りブレンド(厳密には焙煎を少し下げているのでやや深煎りです)をご用意しています。

 

1、アイスコーヒーブレンド(やや深煎り)
ちょっぴりビター。甘さを意識して作りました。ビターキャラメルを思わす風味。ホットコーヒーにしても美味しいです。

100gパック 700円 250gパック 1400円 500gパック 2250円

 

2、ブレンド夕凪(ゆうなぎ)(やや深煎り)
フルーティーな味わいのケニアを深煎りにして作ったブレンドです。カシスやブラッドオレンジ、ダークチョコレートを思わす風味。アイスコーヒーにしてもフルーツの爽やかな風味が際立ちます。

100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円

ところで話題のお菓子「ダック和ーズ」。
3月に限定販売されましたが、第2弾が今月、発売中ですね。みなさん、お試しになられましたでしょうか?

上尾市内の和菓子、洋菓子店さんが結束した「あげおスイーツ研究会」が、市内ご出身で、芸能界きってのスイーツ好きと知られる的場浩司さんのご協力を頂いて、研究に研究を重ねて、完成させたお菓子が「ダック和ーズ」です。
外のサクッ!とした食感に、中の求肥のモチッ!とした食感。

2月の登場に続く、第2段は写真左の「マンゴー味」と写真右の「あずき味」の2種類!

ブレンド夕凪で作ったアイスコーヒーと合わせて頂きましたが、 フルーツ感のある夕凪は「マンゴー味」とピッタリ!爽やかで美味しかったです。 甘さを全面に出して作ったアイスコーヒーブレンドには「あずき味」が合いますよ。

「ダック和ーズ」は、今月いっぱいまでということで、あと一週間ほどで販売終了ですが、是非お試しください。
ブレンド夕凪と、アイスコーヒーブレンドは9月中旬くらいまで販売の予定です。

https://www.city.ageo.lg.jp/page/ageosweets.html(「ダック和ーズ」上尾市役所サイト)

注:当店の店内で「ダック和ーズ」を召し上がることはできません。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

おいしいリキッドアイスコーヒー好評発売中!

こんにちは。暑い日が続きますね。

こんな季節にはキリっとした苦みのアイスコーヒーが美味しいですね。
当店でも様々なアイスコーヒー商品を取り揃えていますが、簡単で一番人気がリキッドアイスコーヒーです。

当店の定番の深煎り「ブレンド曙光(しょこう)」を製造メーカーさんに送って、ネルドリップで抽出。
今年から製造メーカーさんを新しく変え、アルミ加工の紙パックで保存性を高くしてもらいました。

もちろん当店のスペシャルティコーヒーを使った商品ですので、濃厚でほどよい苦みと、爽やかな飲み口で、他にはない美味しい味わいです。

ギフトにもできます。暑中見舞いや、お盆の帰省のお土産にいかがでしょうか?全国発送も承っております。

 

リキッドアイスコーヒー 1本1リットル    800円
           2本入りギフトセット  1850円
           3本入りギフトセット  2650円

是非、ご賞味ください。

 

追伸:当店のコーヒーの木が花をつけました。

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

7/8、15時から16時半まで中休みを頂きます

当日にすみません。

本日、7/8(日)、15時から16時半まで中休みを頂きます。

 

それ以外の時間帯は営業いたします。

よろしくお願いいたします。

 

晩秋 堀江

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー入荷しました!

こんにちは。今回、パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)をご紹介します。


パプアニューギニアは、スペシャルティコーヒーが出始めた1997年頃、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施された国です。(ITCグルメコーヒープロジェクトについては下で詳しく書きました。ご興味のある方は是非お読み下さい)


当店も2007年まで扱っていましたが、今回、11年ぶりに買い付けました。

焙煎を中深煎、深煎と2種類に分けてご用意しました。

パプアニューギニア・ノリコリバレー

 

(中深煎)アンズやプラムを思わす風味。黒蜜のような甘さ
(深煎り)ビターキャラメルのような甘さ

共に 100gパック 800円 250gパック 1600円 500gパック 2550円

 

実を言うと、すごい人気です。この週末くらいで完売してしまいそうな勢いです。ご興味のある方はお早めにお願い致します。
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(ITCグルメコーヒープロジェクトについて)


スペシャルティコーヒーの定義が現在の「際立った素晴らしい風味で、欠点の無いコーヒー」に定められたのが1996年のアメリカ。
それまでは単純に焙煎が深かったり、有機栽培のコーヒーや、香りのついたフレーバーコーヒーだったり、生産国の名前を出して売り出されていれば、それだけでスペシャルティコ−ヒーと呼んでいいとされていました。

 

この年に「従来のコーヒーとはちょっと違うコーヒー」から「味覚で評価された美味しいコーヒー」に定義を変え、大きく舵をきったのです。


ですが、当時の世界のコーヒー業界は、それまで「コーヒーの味わいに欠点が有るか無いか」、「欠点があったとして、その欠点の味が弱いか強いか」という部分でしか、コーヒーを評価してこなかったため、「際立った素晴らしい風味のコーヒー」をどのように評価すればいいのか、また、どのようなコーヒーを「際立った素晴らしい風味のコーヒー」とするのか、そこから始めなければなりませんでした。


生産の現場においても同じことが言えました。
「どのようなことに気をつければ、そんな品質の高いスペシャルティコーヒーを作れるのか」また、「手間をかけてスペシャルティコーヒーを作ったとしても、手間をかけて作った分、コストアップされた高いコーヒーを誰が買ってくれるというのか」

コーヒーは国際相場で価格の決められている商品であり、そこから離れた金額を支払うことは今までは考えられないことだったのです。

 

そんななか、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施されました。
発展途上国への経済支援の一環として、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を作らせ、それを求める買い手に売買できるよう試験的にマーケット(市場)を作ったのです。


コーヒーは国際相場もあり、生産者は安く買い叩かれることが多い商品です。それでは生産者の生活が成り立たないことが多いので、手間をかけて高品質コーヒーを作り、その品質に見合った適正価格で買ってほしいというのが生産者の長年の思いでした。


消費国の方でも、お客様を満足させる高品質コーヒーを扱いたいという希望が出始めていました。しかし、消費国サイドも、それを買い付ける手段がなく、悩みを抱えていました。

 

この生産者と消費国の両者の思いに橋をかけたプロジェクトは、1997年から2000年までおこなわれ、「高品質コーヒーを作るにはどうすればいいのか」、「何をもって高品質コーヒーとするのか」これらの課題に取り組みながら、試行錯誤のもとプロジェクトは進められていきました。

このプロジェクトに選ばれたコーヒー生産国は、ブラジル、パプアニューギニア、エチオピア、ブルンジ、ウガンダの5カ国。
また、テストマーケティングに選ばれたのがアメリカ、日本、イタリアの3カ国です。

このプロジェクトにより、日本にスペシャルティコーヒーが部分的ながら入ってきました。

 

プロジェクトは一定の成果をおさめ、2000年をもって終了となりました。
その後、プロジェクトで関係の出来た生産者と継続して、買付けをするコーヒー会社などもあり、2004年に開店した当店も、2007年までパプアニューギニアを買付けていました。

 

このプロジェクトが実施されたブラジルでは、1999年に試験的にスペシャルティコーヒーで国際品評会を開催。
世界中から国際審査員を集め、厳正な審査会をおこないました。
「ベスト・オブ・ブラジル」と呼ばれたこの審査会は、翌年から入賞コーヒーをインターネットオークションで競売にかけ、その落札額の大部分が生産者に渡るようにしました。
プロジェクトの当初のコンセプト通り、高品質コーヒーを生産することで生産者が報われるようにしたのです。

 

「ベスト・オブ・ブラジル」は同時に「カップ・オブ・エクセレンス」と名前を変え、同じプログラムのもと中米やアフリカの生産国でも行われるようになり、2018年現在では、
ブラジル(1999年より)
グァテマラ(2001年より)
ニカラグア(2002年より)
エルサルバドル(2003年より)
ホンジュラス(2004年より)
コロンビア(2005年より)
コスタリカ(2007年より)
ルワンダ(2008年より)
メキシコ(2012年より)
ブルンジ(2012年より)
ペルー(2017年より)
と11カ国でおこなわれ、プログラムを共有しながら毎年おこなわれています。

 

当店はおかげさまで今年の7/2で開店14周年を迎えました。
前職のコーヒー会社に勤めていた時期も含めると、スペシャルティコーヒーを取り巻く状況も大きく様変わりしました。
15年目をこれから迎えるにあたり、スペシャルティコーヒーの魅力と美味しさを上尾にお住まいの皆様にもっと知って頂くために、今後も努力していきたいと思います。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
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ラム酒のような風味のコスタリカ入賞豆入荷!

こんにちは。

今回の一押しコーヒーは、コスタリカのカップ・オブ・エクセレンス(COE)品評会で4位入賞のエル・ディアマンテ。この農園とのお付き合いも、もう3回目になります。2014年7位、2015年4位、そして今回の2017年4位。すべて私達の共同購入会で落札しました。

この農園の入賞豆はラム酒やコークのような個性的な味わいがあり、登場のたびにお客様を魅了してきました。昨年のSCAJコーヒー展示会の際にも、私達のブースで一番人気でした。

その個性的な味わいの秘密は処理方法にあります。水を縁まで張り、完全に空気を抜いた樽の中で発酵処理を進めるという嫌気性発酵法(アナエロビック)です。この処理方法は今やコスタリカで話題の製法となり、様々な生産者が試しています。

展示会での好評ぶりを見ていると、もしかしたら「アナエロビック」はすっかり市民権を得た「ゲイシャ種」に続く、コーヒーのキーワードになるかもしれませんね。

その元祖とも言えるエル・ディアマンテのアナエロビック、晩秋のお客様に再びお届けします!是非この個性的な味わいをお試し下さい。

 

COEコスタリカ品評会2017 4位 エル・ディアマンテ 

 

ラム酒や林檎を思わす個性的な風味。シナモンやバニラのようなスパイス感。中煎り
50gパック 1130円 100gパック 2160円

 

エル・ディアマンテ100gまたは他の豆250g以上をお買上げの方に店内で1杯700円のエル・ディアマンテを150円で提供します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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指扇駅 駅からハイキングに出店します!あじさいまつり同時開催!2018

こんにちは。当店の6月出店、第2弾のお知らせです。
今週末の6/15(金)から6/17(日)にかけて、JR川越線の指扇駅~西大宮駅の「駅からハイキング」が開催されます。

「駅からハイキング」は、駅を出発地点にその周辺の観光・案内ポイントを散策するハイキングイベントです。
指扇駅を出発し、荒川堤防を南に歩いて、神社や歴史文化財を回った後、西大宮駅を目指すコースになります。


駅からハイキング サイト(JR東日本サイト内):コチラ
さいたま市西区役所内サイト:コチラ

 

当店は中日の6/16(土)1日限りで指扇氷川神社に出店します。
指扇氷川神社では同時開催で「指扇あじさい祭り」がおこなわれます。

指扇氷川神社での出店は、今年で2回目となりますが、昨年は様々な種類のアジサイが咲いていて、とても綺麗でしたよ。







指扇氷川神社地図リンク:コチラ

 

当店は水出しアイスコーヒーと、コーヒー豆の販売を行います。
水で8時間かけて落とした水出しアイスコーヒーは、お湯で抽出したものと比べると、すっきりとしていながらも、豊かな甘みとコクがあり、まるでお酒のように香りをすべてコーヒー液に閉じ込めたような深い味わいがあります。きれいなアジサイを見ながら、おいしいアイスコーヒーをお楽しみください。

出店時間は9時半から15時くらいまでです。出店当日(16日)は、店は休業とさせて頂きます。
皆様のご参加、お越しを心よりお待ちしております。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
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あげお花しょうぶ祭り&あげお駅からハイキング出店のお知らせ2018

こんにちは。

週末からは6月になり、あげお花しょうぶ祭りが今年もはじまります。 丸山公園の菖蒲田では、美しい菖蒲の花が見ごろになっています。
しょうぶ祭り2015
それに合わせて、6/2から6/10までの土日に、菖蒲田そばの自然学習館前にJAさんや上尾市観光協会の推奨土産品店による出店がでます。
当店は6/2(土)に出店します。推奨土産品の「カフェ・ど・アッピー(ドリップバッグ商品)」の他、おいしい水出しアイスコーヒーを販売します。アイスコーヒーを飲みながら、菖蒲の花を楽しんでくださいね。

上尾市観光協会サイト あげお花しょうぶ祭り:リンク

また、6/2(土)は、あげお駅からハイキングも開催されます。上尾駅をスタートするハイキングイベントです。しょうぶ祭りのおこなわれている丸山公園もルートに含まれていますよ。ご参加頂いて、上尾の新たな魅力を是非発見してください。

上尾市観光協会サイト あげお駅からハイキング:リンク
JR東日本 駅からハイキング:リンク

当店はしょうぶ祭りの他に、さいたま市西区の指扇駅 駅からハイキングにも出店します。
6/16(土)・・指扇〜西大宮駅 駅からハイキング出店 場所:指扇氷川神社(あじさい祭り開催中):リンク

日が近くなったら、あげポタでもご案内しますね。出店の当日はお店はお休みになります。 是非、遊びに来てください。
皆様のお越しをお待ちしております。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
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おいしいグァテマラコーヒーをドリップバッグにしました!

こんにちは。

簡単においしい本格的レギュラーコーヒーをいれられるドリップバッグコーヒー。コーヒーブームもあって、最近はどこのコーヒー屋さんでも主力の商品として取り扱っていることが多いですよね。

当店もオリジナルで作ったブレンドを「カフェ・ど・アッピー」という商品名で販売しており、 おかげさまで多くのお客様にご愛顧頂いています。

「カフェ・ど・アッピー」はスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を中深煎りで仕上げた、マイルドな味わいのブレンドです。

飲みやすいのが特徴ですが、 たまにはちょっと変わった味わいのものを試されてみたいお客様がいらっしゃるのではないか?また、スペシャルティコーヒーらしい、フルーティーな味わいの豆をドリップバッグコーヒーにしてみたらお客様も楽しんで頂けるのではないだろうか?と考え、そんな思いから、昨年から単一産地銘柄のコーヒーを数量限定でドリップバッグ商品化しています。

昨年のニカラグアに続く第2弾は、中米のグァテマラ・サンホルヘです。

グァテマラは、香り豊かで甘さとコクがあり、日本でも人気のあるコーヒーの銘柄です。

首都グァテマラシティの東部にあるパレンシア地区より、当店はグァテマラを買い付けています。国際品評会カップ・オブ・エクセレンスで多くの入賞コーヒーを輩出している名産地です。

パレンシア地区のサンホルヘ農園のコーヒーをドリップバッグにしてみました。

リンゴや黄桃を思わすフルーツのような風味に、ミルクキャラメルのような甘さが魅力のコーヒーです。焙煎は中深煎りで仕上げました。

 

ドリップバッグコーヒー[グァテマラ・サンホルヘ] 1個160円

当店だけでなく、上尾市の情報発信ステーションあぴっと!でもお取扱い頂いております。限定商品ですので、お買い求めはお早めにお願い致します。是非お試しください。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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TEL:048-725-0151
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上尾市の”花”と”木”をイメージした2つの季節のブレンド、好評発売中!

こんにちは。
毎年、当店では4月から6月くらいかけて、季節限定のブレンド「山つつじ」と「クラシックオーク」を発売しています。

春のブレンド「山つつじ」は、上尾市の花であるツツジをイメージしてブレンドしています。
かつて市内で群生していたというヤマツツジの華やかな雰囲気を感じさせる、フローラルでさわやかな風味の中煎りです。
エチオピア・モカの華やかな風味を活かした、人気の季節のブレンドです。
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初夏のブレンド「クラシック・オーク」は、上尾市の木であるカシの「固さ」と、「緑に満ちた生き生きとした力強さ」をイメージして、深煎りで仕上げました。インドとパプアニューギニアというアジア系の豆を使用。ダークチョコレートを思わせる口当たりで、スパイシーな風味も感じられるブレンドです。
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いずれの商品も
100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円
での販売です。

6月中旬くらいまでの販売の予定です。是非、お試しください。

 

ツツジは、今がちょうど見頃ですね。 上尾市の花ということで、街路樹など市内のあちこちでその鮮やかな色合いを楽しむことができます。
当店東側を南北に走る道路、小泉中新井線の植栽もツツジです。
今年も 可愛らしいツツジが咲きました!

参考リンク:上尾市の花・木(上尾市役所サイトより)

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
ウェブサイト:http://www.bansyu-coffee.net

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