人気のコーヒー、パナマ・ゲイシャ入荷しました!

こんにちは。
少しずつ涼しくなってきましたね。暑さが落ち着いて、コーヒーがおいしい季節になりました。
今回、とびっきりのコーヒーをご紹介します。中米パナマ産のゲイシャ種の コーヒー豆です。
豊かな香りが特徴のゲイシャ種は、 コ ーヒーファンの間で注目の的となっていますが、パナマ 産のゲイシャ種は特に有名です。

ゲイシャ種は、もともとエチオピア起源の野生種です。1960年に中米に持ち込まれました。生産性が低いこともあって、この品種を植える農園は少なかったのですが、2000年代、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の時代になり、事件が起こりました。
2004年にパナマで行われた国際品評会「ベスト・オブ・パナマ」でゲイシャ種のコーヒーが1位を獲得し、そのコーヒーが当時の最高落札価格21ドル(ポンドあたり)で落札されたのです。
その農園は2007年まで同品評会にゲイシャ種を出品し、落札額を年々高騰化させながら(最後の2007年の落札額は130ドル)、4年連続優勝の快挙を成し遂げ、ゲイシャの名前を世界的に有名なものにしました。
その後、コーヒー生産国の間でも話題の品種となったゲイシャは、パナマだけでなくコスタリカ、ホンジュラス、ボリビアなど中南米の国々に広がっています。

ゲイシャ種の魅力。
それは花や香水のような豊かな香りです。ゲイシャ種のスペシャルティコーヒーの香りは、うっとりするものがあります。
日本でもコーヒーファンを中心にブームを起こし、すでに有名な品種となっています。
ゲイシャの名前を世界に知らしめたパナマ産のゲイシャを今回、当店で初めて扱います。味を見たうえで納得のいくパナマのゲイシャを買い付けることができました。
赤いコーヒーチェリーの皮をむかずに乾燥させ脱穀し、コーヒー豆を取り出すナチュラル製法で仕上げられているため、他のゲイシャ種にはない華やかな甘みが魅力です。


「パナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ナチュラル」

花や香水のような香り。風味を引き立たせる柑橘系の爽やかな酸味と甘み。口の中に広がる奥行きのあるマウスフィール

50gパック 1700円 100gパック 3300円


2kg限りの入荷です。是非ご賞味ください。

「パナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ナチュラル」100gまたは他の豆1パック250g以上をお買い上げの方に、店内で1杯1000円で飲めるパナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ ナチュラルを300円で提供します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

話題のお菓子「ダック和ーズ」、アイスコーヒーと合います!

こんにちは。
毎日、暑いですね。当店でもアイスコーヒー用のコーヒー豆をお買上げされる方が多いです。
キリっとした苦みのアイスコーヒーを作るのに向いた豆は、深煎りに焙煎されたもの。
当店はこの時期、季節のブレンドとして、2種類の深煎りブレンド(厳密には焙煎を少し下げているのでやや深煎りです)をご用意しています。

 

1、アイスコーヒーブレンド(やや深煎り)
ちょっぴりビター。甘さを意識して作りました。ビターキャラメルを思わす風味。ホットコーヒーにしても美味しいです。

100gパック 700円 250gパック 1400円 500gパック 2250円

 

2、ブレンド夕凪(ゆうなぎ)(やや深煎り)
フルーティーな味わいのケニアを深煎りにして作ったブレンドです。カシスやブラッドオレンジ、ダークチョコレートを思わす風味。アイスコーヒーにしてもフルーツの爽やかな風味が際立ちます。

100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円

ところで話題のお菓子「ダック和ーズ」。
3月に限定販売されましたが、第2弾が今月、発売中ですね。みなさん、お試しになられましたでしょうか?

上尾市内の和菓子、洋菓子店さんが結束した「あげおスイーツ研究会」が、市内ご出身で、芸能界きってのスイーツ好きと知られる的場浩司さんのご協力を頂いて、研究に研究を重ねて、完成させたお菓子が「ダック和ーズ」です。
外のサクッ!とした食感に、中の求肥のモチッ!とした食感。

2月の登場に続く、第2段は写真左の「マンゴー味」と写真右の「あずき味」の2種類!

ブレンド夕凪で作ったアイスコーヒーと合わせて頂きましたが、 フルーツ感のある夕凪は「マンゴー味」とピッタリ!爽やかで美味しかったです。 甘さを全面に出して作ったアイスコーヒーブレンドには「あずき味」が合いますよ。

「ダック和ーズ」は、今月いっぱいまでということで、あと一週間ほどで販売終了ですが、是非お試しください。
ブレンド夕凪と、アイスコーヒーブレンドは9月中旬くらいまで販売の予定です。

https://www.city.ageo.lg.jp/page/ageosweets.html(「ダック和ーズ」上尾市役所サイト)

注:当店の店内で「ダック和ーズ」を召し上がることはできません。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー入荷しました!

こんにちは。今回、パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)をご紹介します。


パプアニューギニアは、スペシャルティコーヒーが出始めた1997年頃、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施された国です。(ITCグルメコーヒープロジェクトについては下で詳しく書きました。ご興味のある方は是非お読み下さい)


当店も2007年まで扱っていましたが、今回、11年ぶりに買い付けました。

焙煎を中深煎、深煎と2種類に分けてご用意しました。

パプアニューギニア・ノリコリバレー

 

(中深煎)アンズやプラムを思わす風味。黒蜜のような甘さ
(深煎り)ビターキャラメルのような甘さ

共に 100gパック 800円 250gパック 1600円 500gパック 2550円

 

実を言うと、すごい人気です。この週末くらいで完売してしまいそうな勢いです。ご興味のある方はお早めにお願い致します。
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(ITCグルメコーヒープロジェクトについて)


スペシャルティコーヒーの定義が現在の「際立った素晴らしい風味で、欠点の無いコーヒー」に定められたのが1996年のアメリカ。
それまでは単純に焙煎が深かったり、有機栽培のコーヒーや、香りのついたフレーバーコーヒーだったり、生産国の名前を出して売り出されていれば、それだけでスペシャルティコ−ヒーと呼んでいいとされていました。

 

この年に「従来のコーヒーとはちょっと違うコーヒー」から「味覚で評価された美味しいコーヒー」に定義を変え、大きく舵をきったのです。


ですが、当時の世界のコーヒー業界は、それまで「コーヒーの味わいに欠点が有るか無いか」、「欠点があったとして、その欠点の味が弱いか強いか」という部分でしか、コーヒーを評価してこなかったため、「際立った素晴らしい風味のコーヒー」をどのように評価すればいいのか、また、どのようなコーヒーを「際立った素晴らしい風味のコーヒー」とするのか、そこから始めなければなりませんでした。


生産の現場においても同じことが言えました。
「どのようなことに気をつければ、そんな品質の高いスペシャルティコーヒーを作れるのか」また、「手間をかけてスペシャルティコーヒーを作ったとしても、手間をかけて作った分、コストアップされた高いコーヒーを誰が買ってくれるというのか」

コーヒーは国際相場で価格の決められている商品であり、そこから離れた金額を支払うことは今までは考えられないことだったのです。

 

そんななか、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施されました。
発展途上国への経済支援の一環として、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を作らせ、それを求める買い手に売買できるよう試験的にマーケット(市場)を作ったのです。


コーヒーは国際相場もあり、生産者は安く買い叩かれることが多い商品です。それでは生産者の生活が成り立たないことが多いので、手間をかけて高品質コーヒーを作り、その品質に見合った適正価格で買ってほしいというのが生産者の長年の思いでした。


消費国の方でも、お客様を満足させる高品質コーヒーを扱いたいという希望が出始めていました。しかし、消費国サイドも、それを買い付ける手段がなく、悩みを抱えていました。

 

この生産者と消費国の両者の思いに橋をかけたプロジェクトは、1997年から2000年までおこなわれ、「高品質コーヒーを作るにはどうすればいいのか」、「何をもって高品質コーヒーとするのか」これらの課題に取り組みながら、試行錯誤のもとプロジェクトは進められていきました。

このプロジェクトに選ばれたコーヒー生産国は、ブラジル、パプアニューギニア、エチオピア、ブルンジ、ウガンダの5カ国。
また、テストマーケティングに選ばれたのがアメリカ、日本、イタリアの3カ国です。

このプロジェクトにより、日本にスペシャルティコーヒーが部分的ながら入ってきました。

 

プロジェクトは一定の成果をおさめ、2000年をもって終了となりました。
その後、プロジェクトで関係の出来た生産者と継続して、買付けをするコーヒー会社などもあり、2004年に開店した当店も、2007年までパプアニューギニアを買付けていました。

 

このプロジェクトが実施されたブラジルでは、1999年に試験的にスペシャルティコーヒーで国際品評会を開催。
世界中から国際審査員を集め、厳正な審査会をおこないました。
「ベスト・オブ・ブラジル」と呼ばれたこの審査会は、翌年から入賞コーヒーをインターネットオークションで競売にかけ、その落札額の大部分が生産者に渡るようにしました。
プロジェクトの当初のコンセプト通り、高品質コーヒーを生産することで生産者が報われるようにしたのです。

 

「ベスト・オブ・ブラジル」は同時に「カップ・オブ・エクセレンス」と名前を変え、同じプログラムのもと中米やアフリカの生産国でも行われるようになり、2018年現在では、
ブラジル(1999年より)
グァテマラ(2001年より)
ニカラグア(2002年より)
エルサルバドル(2003年より)
ホンジュラス(2004年より)
コロンビア(2005年より)
コスタリカ(2007年より)
ルワンダ(2008年より)
メキシコ(2012年より)
ブルンジ(2012年より)
ペルー(2017年より)
と11カ国でおこなわれ、プログラムを共有しながら毎年おこなわれています。

 

当店はおかげさまで今年の7/2で開店14周年を迎えました。
前職のコーヒー会社に勤めていた時期も含めると、スペシャルティコーヒーを取り巻く状況も大きく様変わりしました。
15年目をこれから迎えるにあたり、スペシャルティコーヒーの魅力と美味しさを上尾にお住まいの皆様にもっと知って頂くために、今後も努力していきたいと思います。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

上尾市の”花”と”木”をイメージした2つの季節のブレンド、好評発売中!

こんにちは。
毎年、当店では4月から6月くらいかけて、季節限定のブレンド「山つつじ」と「クラシックオーク」を発売しています。

春のブレンド「山つつじ」は、上尾市の花であるツツジをイメージしてブレンドしています。
かつて市内で群生していたというヤマツツジの華やかな雰囲気を感じさせる、フローラルでさわやかな風味の中煎りです。
エチオピア・モカの華やかな風味を活かした、人気の季節のブレンドです。
tutuji1枚
初夏のブレンド「クラシック・オーク」は、上尾市の木であるカシの「固さ」と、「緑に満ちた生き生きとした力強さ」をイメージして、深煎りで仕上げました。インドとパプアニューギニアというアジア系の豆を使用。ダークチョコレートを思わせる口当たりで、スパイシーな風味も感じられるブレンドです。
クラシックオーク1枚
いずれの商品も
100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円
での販売です。

6月中旬くらいまでの販売の予定です。是非、お試しください。

 

ツツジは、今がちょうど見頃ですね。 上尾市の花ということで、街路樹など市内のあちこちでその鮮やかな色合いを楽しむことができます。
当店東側を南北に走る道路、小泉中新井線の植栽もツツジです。
今年も 可愛らしいツツジが咲きました!

参考リンク:上尾市の花・木(上尾市役所サイトより)

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
ウェブサイト:http://www.bansyu-coffee.net

話題のお菓子、お試しになりましたか?相性抜群!コーヒー豆のご紹介

こんにちは。

話題のお菓子「ダック和ーズ」。発売開始になりましたね。お試しになられた方、いらっしゃいますでしょうか?

 

上尾市内の和菓子、洋菓子店さんが結束した「あげおスイーツ研究会」が、市内ご出身で、芸能界きってのスイーツ好きと知られる的場浩司さんのご協力を頂いて、研究に研究を重ねて、完成させたお菓子が「ダック和ーズ」です。

外のサクッ!とした食感に、中の求肥のモチッ!とした食感。
味は「カスタード」と「チョコレートガナッシュ」の2種類があり、私も頂きましたが、スイーツとして大アリだと思いました。
私はチョコレートガナッシュと求肥の組み合わせ、食感のバランスが特に素晴らしいと思いました。

今月いっぱいまでということですので、是非お試しください。

http://www.ageocci.or.jp/ageo-sweets/index.html(上尾商工会議所サイト)
https://www.city.ageo.lg.jp/page/ageosweets.html(上尾市役所サイト)

 

さて、今月はホワイトデーもあり、お菓子が身近な月ですね。当店ではお菓子に合うブレンドとして「モカ・ジャバ」という季節限定のブレンドをこの時期、販売しております。焙煎は中深煎りでダークチョコレートっぽい味わいのブレンドです。

季節限定のブレンド「モカ・ジャバ」(中深煎り)
ベリーを思わす風味。ダークチョコレートのような滑らかさ。スパイシーな後口。
100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円

 

もちろん「ダック和ーズ」とも相性バツグン!是非ご一緒にどうぞ。
(写真手前が「ダック和ーズ」です。左が「チョコレートガナッシュ」で右が「カスタード」です。)
「モカ・ジャバ」は3月20日頃までの販売です。
注:当店の店内で「ダック和ーズ」を召し上がることはできません。
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ここからは「モカ・ジャバ」の商品アラカルトです。

 

「モカ・ジャバ」は、世界で最初に出来たブレンドと言われています。

コーヒーの発祥の地はエチオピアですが、エチオピアのコーヒーは紅海を挟んだイエメンにもたらされ、どちらのコーヒーもイエメンにある港町モカから出荷していました。エチオピア、イエメンのコーヒーはモカと呼ばれ、出港したコーヒーはアフリカ大陸をぐるっと回ってヨーロッパに輸出していました。(スエズ運河がない時代です)

 

モカのコーヒーは、16世紀、インドネシアのジャワ島にもたらされました。ジャワ島でのコーヒー栽培は成功し、ジャワはモカに続くコーヒーの一大産地となりました。

 

中世のヨーロッパのコーヒー好きは、産地が違うことでコーヒーの味が変わることに驚いたでしょうし、2つのコーヒーを混ぜて飲んでいたのかもしれません。

正確な記録はありませんが、モカとジャワを配合した「モカ・ジャバ(ジャワ)」は、ブレンドの型として古くからあります。ブレンドの配合内容としては定番であり、欧米のコーヒー屋さんでは、クラシカルなブレンドとして扱っているところも多いようです。

 

当店のモカ・ジャバはスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を使い、モカはエチオピアのイルガチェフェ地区、ジャバは代わりとしてインドネシア・スマトラ島産のものを使って作っています。

 

モカ・ジャバについては面白いサイトがあります。
サイトは閉鎖してしまいましたが、インターネットアーカイブに残されています。ご興味のある方はどうぞ。

https://web.archive.org/web/20071006093504/http://www.espresso.jp/essay25.htm(モカジャバの謎 前編)
https://web.archive.org/web/20070901225048/http://www.espresso.jp:80/essay26.htm(モカジャバの謎 後編)

こちらのサイト主さんには、10年前、モカジャバ販促時に大変お世話になりました。サイトの情報も承諾のうえ、当時、販促用資料として使わせて頂きました。この場をお借りしてお礼申し上げたいと思います。有難うございました。
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自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

話題のゲイシャ種、当店ではじめて発売します!

こんにちは。
今回、とびっきりのコーヒーをご紹介します。
中米コスタリカ産のゲイシャ種のコーヒー豆です。

ゲイシャ種は、もともとエチオピア起源の野生種です。1960年に中米に持ち込まれました。生産性が低いこともあって、この品種を植える農園は少なかったのですが、2000年代、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の時代になり、事件が起こりました。

2004年にパナマで行われた国際品評会「ベスト・オブ・パナマ」でゲイシャ種のコーヒーが1位を獲得し、そのコーヒーが当時の最高落札価格21ドル(ポンドあたり)で落札されたのです。

その農園は2007年まで同品評会にゲイシャ種を出品し、落札額を年々高騰化させながら(最後の2007年の落札額は130ドル)、4年連続優勝の快挙を成し遂げ、ゲイシャの名前を世界的に有名なものにしました。

その後、コーヒー生産国の間でも話題の品種となったゲイシャは、パナマだけでなくコスタリカ、ホンジュラス、ボリビアなど中南米の国々に広がっています。

 

ゲイシャ種の魅力。
それは花や香水のような豊かな香りです。ゲイシャ種のスペシャルティコーヒーの香りは、うっとりするものがあります。
日本でもコーヒーファンを中心にブームを起こし、すでに有名な品種となっています。

 

そのゲイシャ種を今回、当店で初めて扱います。味を見たうえで納得のいくコスタリカのゲイシャを買い付けることができました。

 

「コスタリカ・ラスマルガリタス・ゲイシャ」
花のような香りにマスカットや白桃を思わす風味
50gパック 1200円 100gパック 2300円

 

3kg限りの入荷です。是非ご賞味ください。

 

※ラス・マルガリタス・ゲイシャ100gまたは他の豆250g以上をお買上げの方に、 店内で1杯1000円で飲めるラス・マルガリタス・ゲイシャを300円で提供します。
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自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
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上尾市の花ツツジと、市の木カシをイメージした季節のブレンド好評発売中です!

こんにちは。

 

長かったゴールデンウィークも終わりですね。当店も連休の間、おかげさまで多くのお客様にご来店頂きました。有難うございました。連休中の一番人気のコーヒー豆は、春のブレンド「山つつじ」でした。

 

毎年、当店は4月から6月くらいかけて、季節限定のブレンド「山つつじ」と「クラシックオーク」を発売しています。

先月のブログでもご紹介しましたが、この2つのブレンドをセットにして、上尾市のふるさと納税のお礼品にもご提供させて頂いております(リンク)(当セットの申し込み期間5月20日まで)。

 

春のブレンド「山つつじ」は、上尾市の花であるツツジをイメージしてブレンドしています。

かつて市内で群生していたというヤマツツジの華やかな雰囲気を感じさせる、フローラルでさわやかな風味の中煎りです。

tutuji1枚

初夏のブレンド「クラシック・オーク」は、上尾市の木であるカシの「固さ」と、「緑に満ちた生き生きとした力強さ」をイメージして、深煎りで仕上げました。ダークチョコレートを思わせる口当たりで、スパイシーな風味も感じられるブレンドです。

クラシックオーク1枚

いずれの商品も
100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円
での販売です。

6月中旬くらいまでの販売の予定です。

 

そうそう。ツツジですが、当店の東側を南北に走る道路、小泉中新井線の植栽もツツジです。ゴールデンウィーク中、きれいで可愛らしいツツジが今年も咲きました!

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参考リンク:上尾市の花・木(上尾市役所サイトより)

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珍しいコロンビアコーヒー(ナチュラル製法)入荷しました!

こんにちは。

今日はコーヒー大国コロンビアから、ユニークな風味のコーヒーをご紹介します。
サンパスカル農園のナチュラル製法のコーヒーです。
サンパスカルメルカンタ1
サンパスカル農園は、アンティオキア地方にあります。
アンティオキアというとピンとこないかもしれませんが、その州都であるメデリンは有名かもしれませんね。
「コロンビア・メデリン」という銘柄は、割と有名なコロンビアの銘柄です。

 

サンパスカル農園は標高1500mから1700mの高地にあります。
Echavarria(エチャヴァリア)家の5人姉妹によって1980年代から農園が運営されています。

 

コロンビアでは、一般的にコーヒーの実(チェリー)を収穫したあと、外の皮を剥いて、水に漬けて処理することが多いのですが、最近ではブラジルなどで行われている伝統的な天日乾燥方式(ナチュラル)をとるところも出てきています。

 

ナチュラル式はチェリーをそのまま干し葡萄のように、天日で乾燥するため、完熟したフルーツやスパイスを思わせる個性的な味わいに仕上がります。

注:従来のコロンビアで行われる水に漬けて行う処理方法(ウォッシュド式)の場合は、口当たりが滑らかで酸がさわやかなコーヒーに仕上がります。

 

そんな個性的で珍しいコロンビアのナチュラル製法のコーヒーです。

サンパスカルの豆の香りを嗅ぐとうっとりしますよ。是非一度お試しください。

 

コロンビア・サンパスカル・ナチュラル

ダークチェリーや、スターアニスのような甘いスパイスを思わせる個性的な風味。黒蜜のような甘さ。

 

100g入り 800円 250g入り 1600円

 

よろしくお願い致します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

華やかな風味のニカラグアコーヒー(ジャバニカ種)今年も入荷しました!

こんにちは。

昨年に引き続き、ニカラグア エル・ケツァール農園のジャバニカ種のコーヒーが今年も入荷しました!

中米のやや下のあたりにあるコーヒー生産国、ニカラグア。

インドネシアのジャワ島から持ち込んだ木がニカラグアの土に合うことがわかり、その品種ジャバニカはスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の世界のなかで大変注目を集めています。

 

レモングラスのような柑橘系のハーブを思わす風味にシナモンのような甘いスパイス感があり、非常にユニークな風味のコーヒーです!是非お試し下さい。

 

ニカラグア・エルケツァール・ジャバニカ(中煎り)

100gパック 800円 250gパック 1600円  500gパック 2550円


エルケツァール2
農園主のロベルト・ベンダーニャさん。最初の買い付けから10年来のお付き合いになります
 エルケツァール1
農園名の入った小屋です。ケツァールは中米で神の使いと言われている鳥の名前です。

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とびっきりのコーヒーいかがですか?(カップ・オブ・エクセレンス入賞豆のご紹介)

こんにちは。今年もいよいよ残すところあと10日ほどになりましたね。
お正月休みにご家族で飲まれるコーヒーをお探しではありませんか?
なかなかない機会だからこそ、とびっきり美味しいコーヒーをお探しではありませんか?

スペシャルティコーヒー豆専門店の晩秋から、そんなお客様に2つの素晴らしいコーヒーをご紹介します。

 

国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」。

コーヒーの生産国(現在、10カ国で開催)で年に1回おこなわれているスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の国際品評会です。 「おいしさ」という観点から評価された入賞コーヒーはどれも素晴らしい風味をもち、最高品質の肩書きに恥じない美味しさです。
晩秋は開店以来の12年間、継続して、「カップ・オブ・エクセレンス」入賞コーヒーを取り扱っていますが、2016年の年の瀬に2種類の素晴らしいコーヒーを入手しました。

1、ブラジル・アーリーハーベスト品評会3位「シティオ・モンテシナイ」
コーヒーの実の皮を取って、果肉ごと豆を乾燥させるパルプトナチュラル製法。

コクや苦みが特徴のブラジルコーヒーに、クリアな味わいをもたらした画期的な処理方法です。

 

チェリーのタルトを思わせる風味。スイートスパイシー。バターボールのような甘さ。シルクのような滑らかな口当たり。長く続く心地良い後味

100gパック 1750円 250gパック 3500円

2、エルサルバドル3位「ラス・ヴェンタナス・パカマラ」
火山灰地質でスペシャルティコーヒー生産に向いた肥沃な土がエルサルバドルにはあります。

長く内戦が続いたこともあり、昔ながらのブルボン種が植え替えられず、多く栽培されてきました。

最近ではスペシャルティコーヒーの需要に伴い、風味の華やかなコーヒーを生産しようと様々な品種をチャレンジしています。そんな試行錯誤のもと、エルサルバドルの品種ですっかり有名になったのがパカマラ種です。トロピカルフルーツのようなうっとりするフルーツのフレーバー(風味)がなんとも魅力的です。今回落札したヴェンタナスはパカマラ種のコーヒーです。

 

パッションフルーツやメロン、ラズベリーといった多彩で複雑な風味。
パカマラ種らしいクリーミーな厚みのある口当たり。

100gパック 1750円 250gパック 3500円
COE201612
もうすぐクリスマスですね。イベントの多い年末の一週間がはじまります。
普段会うことのない方たちや、ご家族など親しい方たちとのリラックスタイムに、是非「晩秋」のコーヒーをお楽しみください。********************************************************************
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