上尾市の花ツツジと、市の木カシをイメージした季節のブレンド好評発売中です!

こんにちは。

 

長かったゴールデンウィークも終わりですね。当店も連休の間、おかげさまで多くのお客様にご来店頂きました。有難うございました。連休中の一番人気のコーヒー豆は、春のブレンド「山つつじ」でした。

 

毎年、当店は4月から6月くらいかけて、季節限定のブレンド「山つつじ」と「クラシックオーク」を発売しています。

先月のブログでもご紹介しましたが、この2つのブレンドをセットにして、上尾市のふるさと納税のお礼品にもご提供させて頂いております(リンク)(当セットの申し込み期間5月20日まで)。

 

春のブレンド「山つつじ」は、上尾市の花であるツツジをイメージしてブレンドしています。

かつて市内で群生していたというヤマツツジの華やかな雰囲気を感じさせる、フローラルでさわやかな風味の中煎りです。

tutuji1枚

初夏のブレンド「クラシック・オーク」は、上尾市の木であるカシの「固さ」と、「緑に満ちた生き生きとした力強さ」をイメージして、深煎りで仕上げました。ダークチョコレートを思わせる口当たりで、スパイシーな風味も感じられるブレンドです。

クラシックオーク1枚

いずれの商品も
100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円
での販売です。

6月中旬くらいまでの販売の予定です。

 

そうそう。ツツジですが、当店の東側を南北に走る道路、小泉中新井線の植栽もツツジです。ゴールデンウィーク中、きれいで可愛らしいツツジが今年も咲きました!

201705tutuji

参考リンク:上尾市の花・木(上尾市役所サイトより)

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

珍しいコロンビアコーヒー(ナチュラル製法)入荷しました!

こんにちは。

今日はコーヒー大国コロンビアから、ユニークな風味のコーヒーをご紹介します。
サンパスカル農園のナチュラル製法のコーヒーです。
サンパスカルメルカンタ1
サンパスカル農園は、アンティオキア地方にあります。
アンティオキアというとピンとこないかもしれませんが、その州都であるメデリンは有名かもしれませんね。
「コロンビア・メデリン」という銘柄は、割と有名なコロンビアの銘柄です。

 

サンパスカル農園は標高1500mから1700mの高地にあります。
Echavarria(エチャヴァリア)家の5人姉妹によって1980年代から農園が運営されています。

 

コロンビアでは、一般的にコーヒーの実(チェリー)を収穫したあと、外の皮を剥いて、水に漬けて処理することが多いのですが、最近ではブラジルなどで行われている伝統的な天日乾燥方式(ナチュラル)をとるところも出てきています。

 

ナチュラル式はチェリーをそのまま干し葡萄のように、天日で乾燥するため、完熟したフルーツやスパイスを思わせる個性的な味わいに仕上がります。

注:従来のコロンビアで行われる水に漬けて行う処理方法(ウォッシュド式)の場合は、口当たりが滑らかで酸がさわやかなコーヒーに仕上がります。

 

そんな個性的で珍しいコロンビアのナチュラル製法のコーヒーです。

サンパスカルの豆の香りを嗅ぐとうっとりしますよ。是非一度お試しください。

 

コロンビア・サンパスカル・ナチュラル

ダークチェリーや、スターアニスのような甘いスパイスを思わせる個性的な風味。黒蜜のような甘さ。

 

100g入り 800円 250g入り 1600円

 

よろしくお願い致します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
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華やかな風味のニカラグアコーヒー(ジャバニカ種)今年も入荷しました!

こんにちは。

昨年に引き続き、ニカラグア エル・ケツァール農園のジャバニカ種のコーヒーが今年も入荷しました!

中米のやや下のあたりにあるコーヒー生産国、ニカラグア。

インドネシアのジャワ島から持ち込んだ木がニカラグアの土に合うことがわかり、その品種ジャバニカはスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の世界のなかで大変注目を集めています。

 

レモングラスのような柑橘系のハーブを思わす風味にシナモンのような甘いスパイス感があり、非常にユニークな風味のコーヒーです!是非お試し下さい。

 

ニカラグア・エルケツァール・ジャバニカ(中煎り)

100gパック 800円 250gパック 1600円  500gパック 2550円


エルケツァール2
農園主のロベルト・ベンダーニャさん。最初の買い付けから10年来のお付き合いになります
 エルケツァール1
農園名の入った小屋です。ケツァールは中米で神の使いと言われている鳥の名前です。

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自家焙煎珈琲 晩秋
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とびっきりのコーヒーいかがですか?(カップ・オブ・エクセレンス入賞豆のご紹介)

こんにちは。今年もいよいよ残すところあと10日ほどになりましたね。
お正月休みにご家族で飲まれるコーヒーをお探しではありませんか?
なかなかない機会だからこそ、とびっきり美味しいコーヒーをお探しではありませんか?

スペシャルティコーヒー豆専門店の晩秋から、そんなお客様に2つの素晴らしいコーヒーをご紹介します。

 

国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」。

コーヒーの生産国(現在、10カ国で開催)で年に1回おこなわれているスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の国際品評会です。 「おいしさ」という観点から評価された入賞コーヒーはどれも素晴らしい風味をもち、最高品質の肩書きに恥じない美味しさです。
晩秋は開店以来の12年間、継続して、「カップ・オブ・エクセレンス」入賞コーヒーを取り扱っていますが、2016年の年の瀬に2種類の素晴らしいコーヒーを入手しました。

1、ブラジル・アーリーハーベスト品評会3位「シティオ・モンテシナイ」
コーヒーの実の皮を取って、果肉ごと豆を乾燥させるパルプトナチュラル製法。

コクや苦みが特徴のブラジルコーヒーに、クリアな味わいをもたらした画期的な処理方法です。

 

チェリーのタルトを思わせる風味。スイートスパイシー。バターボールのような甘さ。シルクのような滑らかな口当たり。長く続く心地良い後味

100gパック 1750円 250gパック 3500円

2、エルサルバドル3位「ラス・ヴェンタナス・パカマラ」
火山灰地質でスペシャルティコーヒー生産に向いた肥沃な土がエルサルバドルにはあります。

長く内戦が続いたこともあり、昔ながらのブルボン種が植え替えられず、多く栽培されてきました。

最近ではスペシャルティコーヒーの需要に伴い、風味の華やかなコーヒーを生産しようと様々な品種をチャレンジしています。そんな試行錯誤のもと、エルサルバドルの品種ですっかり有名になったのがパカマラ種です。トロピカルフルーツのようなうっとりするフルーツのフレーバー(風味)がなんとも魅力的です。今回落札したヴェンタナスはパカマラ種のコーヒーです。

 

パッションフルーツやメロン、ラズベリーといった多彩で複雑な風味。
パカマラ種らしいクリーミーな厚みのある口当たり。

100gパック 1750円 250gパック 3500円
COE201612
もうすぐクリスマスですね。イベントの多い年末の一週間がはじまります。
普段会うことのない方たちや、ご家族など親しい方たちとのリラックスタイムに、是非「晩秋」のコーヒーをお楽しみください。********************************************************************
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自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
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2016年8月入荷の新豆のご案内

遅くなりましたが、8月から発売している新豆です。

 

1、ブラジル・アグアリンパ・ピニェイロ・パルプトナチュラル

毎年、買付けているファゼンダ・デュトラのコーヒーです。

兄弟で複数の農園を経営しています。ジャトバもデュトラの農園です。

土壌や環境が素晴らしいのか、風味に特徴的なものが出ます。
今年は良質なロットを数種類買い付けました。ピニェイロは第一弾です。

チェリーやカシスを思わす風味。明るくきれいな酸味。


中煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック  2700円
2、エチオピア・モカ・イルガチェフェ・コンガ

ここ数年買い付けているエチオピアです。

先日、ブログに丁寧に書きましたので、よろしかったら読んでみてください。

http://blog.bansyu-coffee.net/?eid=1100398

ジャスミンを思わす香り。オレンジピールやレモンを思わす風味。紅茶のような口当たり。


中煎 100gパック 900円  250gパック 1800円  500gパック 2900円
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人気のモカコーヒー入荷しました!香り豊かなイルガチェフェ地区産です

こんにちは。

花のような香りがなんとも魅力的なエチオピアコーヒーが今年も入荷しました。
エチオピア南西部にあるイルガチェフェ地区のコンガ農協で収穫された素晴らしいコーヒーです。

 

イルガチェフェという地名はコーヒーを知っている方であればご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。
ジャスミンのような香りがするエチオピアのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を世界中に知らしめた有名な産地です。香りだけでなく、飲むとオレンジピールのような爽やかな風味がしますよ。

 

エチオピアのコーヒーは、モカと呼ばれ、日本でも最も人気のあるコーヒーの銘柄です。
エチオピアはコーヒー原産の国でもあります。「コーヒー」という単語も、エチオピアのカッファ地方が語源なんですよ。

 

モカはファンが多い一方、酸味が特徴ということもあり、酸味でモカを嫌う方もいらっしゃいますが、このイルガチェフェ・コンガは、注意深く丁寧に生産されているので、酸味が非常に爽やかで、きれいです。酸味が口の中で重く残ることがありません。甘さも十分にあるのでまるでジュースのようです。

モカ好きの人もそうでない方も是非イルガチェフェの素晴らしさを体感してみてください。

 

エチオピア・モカ・イルガチェフェ・コンガ(中煎り)
ジャスミンのような花のような香り。オレンジピールやレモンのような爽やかな風味。紅茶のような口当たり。
100gパック 900円 250gパック 1800円 500gパック 2900円

メルカンタエチオピア生産者
イルガチェフェの生産者です。コーヒーを乾燥しているところです。

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2016年7月入荷の新豆のご案内

こんにちは。夏の間に順次、新豆を出してきました。

遅くなりましたが、7月から発売開始した4種類の豆をご紹介します。
 
1、カップ・オブ・エクセレンス メキシコ4位「エル・アグアカタル」
最高品質のスペシャルティコーヒーが選ばれる国際品評会カップ・オブ・エクセレンス(以下、COE)。
新豆は2015年のメキシコ品評会で4位に入賞したエル・アグアカタルです。
オレンジやチェリー、グァバといったいろいろなフルーツの風味が感じられ、さわやかで口当たりもよく、甘さの余韻が長く続く、大変素晴らしいコーヒーです。
ちなみにCOEメキシコ入賞豆を当店で扱うのははじめてになります。是非おためしください。

中煎  100gパック 1650円 250gパック 3300円

2、コスタリカ・ソノラ・ビジャサルチ・ハニー

フルーツのような風味、明るくきれいな酸、豊かなマウスフィール(口当たり)、豊かな甘さ。

コスタリカのスペシャルティコーヒーを一言で評価すると、そんな言葉が出てきます。
(本当はスペシャルティコーヒーはひとつひとつのコーヒーに個性があり、ひとくくりでまとめることができないのですが・・・)
今回、買い付けたソノラ農園は、そんなコスタリカのスペシャルティコーヒーのお手本のようなコーヒーです。とにかく酸が素晴らしい!柑橘系・・いや・・・キウィフルーツのような風味が感じられます。
ソノラ農園は、周囲の自然環境を意識しながら、コーヒーを生産しています。中米では収穫後のコーヒーチェリーの処理はフリィウォッシュド方式(水洗い式)が主流なのですが、それだと洗浄に使った水が、コーヒーの果肉や果汁でドロドロになり、自然に帰す事ができなくなってしまいます。
そのために、ソノラ農園では、チェリーをそのまま天日で乾燥させるナチュラル方式、または、チェリーの果皮を除去して、粘液質をつけた状態で乾燥させるハニー方式、いずれかを採用して処理しています。
今回、買い付けたのはハニー方式のコーヒーです。品種は、コスタリカの在来種であるビジャサルチ種です。アラビカ種はだいたい3つの品種に系統を分けることができますが、この品種はブルボン種の系統です。

キウィフルーツのような風味。明るくきれいな酸味。シルクのような滑らかさ。長く続く心地良い後味。

中煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック 2700円


3、インド・アラク・ナチュラル

インド南東部のアーンドラブラデシュ州のアラク・バレーから今年も買い付けました。

ナチュラル(コーヒーチェリーをそのまま天日で乾燥する製法)らしい完熟したフルーツのような風味と

インドらしいスパイシーな口当たりが魅力で、今年もご好評を頂いております。


レーズンや完熟フルーツを思わせる甘い風味。クローブのようなスパイシーな後口。


中深煎 100gパック 850円  250gパック 1700円  500gパック 2700円

 

4、インドネシア・スマトラ・マンデリンG−1

毎年人気のワハナ農園からミックスフルーツのようなユニークな風味のコーヒーを買い付けました。

深煎りにしても甘いです。


深煎りにしてもミックスフルーツの風味。ビターチョコレートを思わす風味。


深煎 100gパック 750円 250gパック 1500円


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ニカラグアのジャバニカ種、初入荷しました!

こんにちは。新年のご挨拶が遅くなり申し訳ございません。本年もどうぞよろしくお願い致します。
トップページ、豆の価格表は最新のものになっていますが、(豆の価格表はもう少しで1月版をアップします)
今回は数ある新商品のうちのひとつ「ニカラグア・ エル・ケツァール・ジャバニカ」をご紹介したいと思います。

ニカラグアは中米のやや下のあたりにある国です。中米はどの国もスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を生産しており、それぞれが素晴らしい風味をもっています。ニカラグアのスペシャルティコーヒーには、とりわけ甘さが際立ったものが多く、他の中米産コーヒーと同様、フルーティーな味わいがあります。

この5年ほどですが、中米のスペシャルティコーヒー生産において流行となっているものがあります。それは「土と品種の組み合わせ」です。

もちろん距離が近いとは言え、中米のそれぞれの国の土壌の成分は微妙に異なります。そのそれぞれの土壌に対して、特定のコーヒーの品種の木を植えると、華やかな風味が出ることがわかってきたのです。面白いのは場所によって、そのような風味が出たり、出なかったりするということです。
この「土と品種の組み合わせ」によって、一躍有名になったコーヒーの品種がゲイシャ種です。ゲイシャ種は、パナマの土壌と相性が良く、香りのよいコーヒーができます。

このゲイシャ種が皮切りになり、中米ではいろいろな品種を試すようになり、ご当地ラーメンならぬ、ご当地品種のようなコーヒーが出てくるようになりました。たとえば、エルサルバドルのパカマラ種や、コスタリカのビジャサルチ種、そして今回ご紹介するニカラグアのジャバニカ種です。ジャバニカ種はインドネシアのジャバ島からもたらされた品種です。ニカはニカラグアのことです。

ジャバニカ種のコーヒーは花の香水や、ハーブのレモングラスを思わせる香りがあります。
今回、買い付けた「エル・ケツーァル農園」は、私達の共同購入会が2009年頃までお付き合いしていた農園です。この6年ほど買い付けから遠ざかっていましたが、久々に特徴的な風味のコーヒーを買い付けることができました。
「エル・ケツァール農園」からは他にカトゥーラ種、通常のSHGのコーヒーも買い付けており、中深煎り、深煎りでそれぞれ発売しております。ジャバニカ種は中煎りになりますので、お間違いのないようにご注文ください。

「ニカラグア エル・ケツァール・ジャバニカ(中煎り)」

レモングラスや花のような香り。アプリコットや白桃を思わす風味。

100gパック 850円  250gパック 1700円 500gパック 2700円


是非、お試しください。ご来店お待ちしております。

注:あげポタにも当商品のご案内を書きました。コチラ

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新豆情報 2015年7月その3(深煎り編)

遅くなりましたが、深煎り編です。

1、インドネシア・スマトラ・マンデリン・ワハナ・ナチュラル(深煎り)

メロンや南国のフルーツを思わす特徴的な風味のマンデリン

2年前、大好評だったインドネシア・スマトラ・マンデリン・ワハナを再び買い付けることができました。
2年前と同じくナチュラル製法です。南国のフルーツや、メロンといった非常に甘いフルーツの風味があります。
日本に普通に入ってきているマンデリンにはこういったフルーツの風味はありません。
従来のマンデリンとは一線を画したこのコーヒーを是非一度ご賞味ください。

100gパック 850円 250gパック 1700円  250gパック 2700円 


2、ブラジル・アグアリンパ・アルタ・ナチュラル(深煎り)

アイスコーヒーをたくさん作りたい方におすすめ。30kg限り。

お馴染みのアグアリンパ農園からもコーヒーを買い付けることができました。
深く焙煎して、ビターチョコレートの風味をしっかり出しています。
とにかくアイスコーヒーをいっぱい作りたいという方におすすめです。
がんばってお手頃な値段設定にしました。
アグアリンパは数種類のロットを買っています。順次出していきますのでお楽しみに。

100gパック 550円 250gパック 1100円  250gパック 1750円 

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ここからの2種類のブレンドは、季節の限定のブレンドになります。
季節限定のブレンド、夏は2種類の深煎りブレンドをご用意しています。
どちらも同じ深煎りのブレンドなのに、個性が分かれていて面白いですよ。
どちらもアイスコーヒーに向いているブレンドです。
日によって、気分によって、アイスコーヒーを作る豆を変えてみてはどうでしょうか?
もちろん、ホットにしてもおいしいですよ。
3、夏の深煎りブレンド「ブレンド夕凪(ゆうなぎ)」(深煎り)

フルーティーな風味が魅力の深煎りブレンド


”甘さ”のアイスコーヒーブレンドと対極に作っているブレンドです。
チョコレート感のグァテマラ、フルーツ感のケニア。2大人気の銘柄2種類を深煎りにして作っています。
ブレンド夕凪は、ケニアのカシスやブラックベリーといった風味が活きており、非常に爽やかです。
アイスコーヒーにしてもホットにしてもおいしいですよ。

100gパック 750円 250gパック 1500円  250gパック 2400円 


4、夏の深煎りブレンド「アイスコーヒーブレンド」(深煎り)

甘い深煎りブレンド

ブラジルや中南米の豆でチョコレート感をしっかり出した深煎りブレンドに
インドネシアのスマトラ・マンデリン・ワハナを加えて作りました。
ワハナの甘い南国のフルーツのような風味が出ています。甘い深煎りのブレンドです。
アイスコーヒーだけでなく、ホットでもお試しくださいね。おいしいですよ。

100gパック 650円 250gパック 1300円  250gパック 2100円 

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新豆情報 2015年7月その2(中煎り豆)

前回に続いて、7月から発売開始になった豆のご紹介です。
まずは中煎りのコーヒーをご紹介します。

1、ブラジル・モンテアレグレ・ナチュラル(中煎り)

レーズンやプルーンの風味、甘みと酸が素晴らしいモンテアレグレ!

お馴染みのモンテアレグレ農園です。
現在、ブラジルのコーヒーが天候不順により大減産の危機に見舞われていることは
ご存知でしょうか?
ブラジルは甘さとその質感の良さから、ブレンドに欠かせない銘柄といわれています。
それが入手困難ということで、その中でもさらに数が少ない高品質のブラジルコーヒーも
買付競争が激化しているのですが
お馴染みのモンテアレグレ農園が私たちの共同購入会のために、スペシャルティコーヒーを
取り置いてくれました。
今回のロットは、コーヒーの果肉をつけたまま、天日で乾燥するナチュラル製法。
この製法は、果肉がついている分、発酵した味が出やすく、発酵までいかないにしても
果肉の熟度が高すぎて、過熟による味の汚れ(渋や、口に残るような苦味)が
普通出てしまうのですが、
このナチュラルは丁寧に処理されていて、ナチュラル特有の苦味が出ていません。
それどころかレーズンやプルーンのような風味が出ています。
それでいてクリーン(透明感がある)なので、酸の良さが際立っています。
おかげさまで良いコーヒーが買えました。
農園主のジョゼ フランシスコ ぺレイラさんに感謝です。

100gパック 750円 250gパック 1500円  250gパック 2400円 


2、ケニア・ンディアラ(中煎り)

熟したフルーツの風味が人気のシングルオリジンコーヒー!

熟したフルーツの風味で、晩秋開店以来、根強い固定ファンの多いケニア。
新しいロットに切り替わりました。バラのような香りがあり、プラムやブラッドオレンジのような柑橘系の酸や風味が魅力です。口当たりもシルクのように滑らかで上質です。
素晴らしいコーヒーですので、是非一度お試し下さい。

100gパック 850円 250gパック 1700円  250gパック 2700円 

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