ナチュラルコーヒーとおはぎのフードペアリング

こんにちは。コーヒーの世界にはフードペアリングという言葉があります。

コーヒーと食べ物の食べ合わせのことです。
 

当店で扱っているコーヒーは、スペシャルティコーヒーと呼ばれる味の良さで評価された高品質コーヒーですが、その味わいも、柑橘系の爽やかな風味や酸をもったもの、ミルクチョコレートのような甘く滑らかな口当りをもったもの、スパイス系の風味をもったもの、と様々です。
味わいの方向性の似た食べ物と合わせると、相乗してコーヒーも食べ物も美味しさをより引き立たせます。

ということで今回ご紹介するコーヒーは、ナチュラル製法のコーヒー。
収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日で乾燥させ、干しブドウのようにしてから、脱穀し、中の豆を取り出す処理方法です。
果肉をつけたまま、乾燥する製法のため、かなりきっちり丁寧な処理をしないと発酵した味が出やすいのですが、決まった時は、ドライフルーツやスパイスといった個性的で甘い風味のコーヒーができます。

今回、ご紹介するのは、国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス・ブラジル2017」のナチュラル部門で5位に入賞したシティオ・カショエイラ。パイナップルやハチミツ、ミルクキャラメルといった甘い風味のコーヒーです。
このコーヒーに合わせるのは、おはぎ。川越に本社を構えるスーパーマーケット「ヤオコー」のおはぎです。
個人的に、ここのおはぎは、美味しいと思います。
さいたま市西区の西大宮に新店が先月開店し、向山からでも車で10分程度で行けるようになったのが嬉しいですね。

甘く滑らかなあんこに、ナチュラルコーヒーの甘い味わいは非常に相性がよく、お互いの美味しさを引き立たせます。
今週はお彼岸ですし、食べる機会も多いのではないでしょうか?是非、お試しください。

カップ・オブ・エクセレンス・ブラジル2017ナチュラル 5位
シティオ・カショエイラ(中煎り)
100g 1300円
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
WEBサイト:http://www.bansyu-coffee.net

アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!(厚真町よりお礼状を頂きました)

こんにちは。
当店は、ドリップパック商品「カフェ・ど・アッピー」の売り上げの約10%を北海道胆振東部地震の寄付金として北海道厚真町に振り込む活動をしています。
【最新の活動報告】 1月分振込報告:コチラ

昨年12月末に10〜12月分の寄付をおこないましたが、北海道厚真町よりお礼状を頂きました。
この活動をご協力、または応援して頂いているお客様に、報告すべき内容と考え、公表いたします。
(画像をクリック、あるいはタップすれば、拡大されます)

この活動は2019年3月末まで続けていく予定です。
上尾の情報発信ステーションあぴっと!や上尾市役所売店「ふれあいの店」でご購入頂いた場合にも適用しています。
微力ではございますが、半年間継続してまいりたいと思います。キャッチフレーズは「アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!」です。皆様のご協力よろしくお願い致します。

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

3/16(土)の閉店時間の件

こんにちは。

3/16(土)ですが、14時閉店とさせていただきます。

ご了承ください。

 

堀江

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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
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アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!(2019年1月分報告)

こんにちは。

ご報告が遅くなり、申し訳ありません。

当店は、ドリップパック商品「カフェ・ど・アッピー」の売り上げの約10%を北海道地震の寄付金として振り込む活動をしています。


 9月分振込報告:コチラ

10月分振込報告:コチラ

11月分振込報告:コチラ

12月分振込報告:コチラ

1月分につきましては、420個を販売し、420個×12円=5040円となりました。

(前回の振込で期間として外れた12月19日から31日までの販売分も含む)

1〜3月分は合算し、4月上旬に振り込む予定です。


過去の振込報告で、ご報告しましたが、ふるさと納税制度を活用して、被災した自治体にお届けします。

被災自治体は、厚真町です。
3か月ごとにまとめて振り込む予定です。

 

9月以降の活動実績

9月 深谷市ふるさと納税代理業務 振込額:11344円 リンク

10〜12月 厚真町ふるさと納税  振込額:11304円 リンク

合計 22648円

ふるさと納税のお礼品は辞退しています。

今後の予定

1〜3月分 厚真町ふるさと納税に4月上旬振込予定 

 

今後も2019年3月末まで続けていく予定です。
上尾の情報発信ステーションあぴっと!や上尾市役所売店「ふれあいの店」でご購入頂いた場合にも適用しています。


微力ではございますが、半年間継続してまいりたいと思います。キャッチフレーズは「アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!」です。皆様のご協力よろしくお願い致します。
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スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

「上尾まちゼミ」開講!今年もコーヒー教室やっています!2019

こんにちは。

 

今年も上尾まちゼミが好評開催中です。まちゼミは、お店の人が講師になって、専門知識やプロならではのコツをご提供する少人数のゼミです。上尾商工会議所の主催でおこなわれています。

 

上尾商工会議所 上尾まちゼミ WEBサイト

https://www.ageocci.or.jp/machisemi/index.html

 

当店も「おいしいコーヒーのいれ方講座」で今年も参加させて頂きました。

おかげさまで3回の講座、ほぼ定員が埋まっての開催となり、3回ともすべて終了いたしました。ただ、その後も、お申込みが多く、追加で講座をおこなうことにしました。内容は同じです。

 

3/20(水)・・・・・3名様の枠が残っています。
3/27(水)・・・・・1名様の枠が残っています。
4/24(水)・・・・・2名様の枠が残っています。

 

すべて10:00〜12:00の時間帯でおこないます。

必要なものは材料費 600円と、筆記用具です。

通常、コーヒー教室をおこなう際は、参加費1000円ですので、大変お得です。

ご希望の方は電話にてお申し込みください。

 

TEL: 048-725-0151

 

皆様のご参加お待ちしております。

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自家焙煎珈琲 晩秋
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チャンピオンコーヒー好評発売中!カップ・オブ・エクセレンス・ブラジル、残りわずか! 

3月になり、少しずつ暖かくなってきましたね。店の近くの梅の花がきれいに咲いています。春の陽気につられて、お出かけになられてみてはどうでしょうか?
当店では、2月からブラジルのチャンピオンコーヒーを販売しています。
高品質コーヒーを選出する国際品評会カップ・オブ・エクセレンス。2017年度のブラジル品評会、パルプトナチュラル製法部門(※1)で1位となった「ボン・ジャルディン」を2kg入荷し、販売開始しています。
 
農園情報(カップ・オブ・エクセレンスを運営するアライアランス・コーヒー・エクセレンスのWEBサイトより) → コチラ
(detailsをクリックすると、ページの続きが見れます。)
 
「ボン・ジャルディン」は、昨年の11月に販売したペルーのチャンピオンコーヒー「ラ・フロール」と並んで、当店で過去最高の販売額となりました。40gで3100円、80gで6000円です。80gの金額を100gに換算すると100g 7500円になります。

フローラルな香りに、リンゴやピーチを思わすフルーツの風味、すっきりとしていながらも口当りはなめらかで、それでいて口の中に広がって、信じられないほどの奥行きを感じる後味です。
 
豆のお買い上げ時の店内サービスでお気軽に飲めます。ボン・ジャルディンまたは他の豆250g以上をお買上げの方に、ボン・ジャルディン店内で1杯1500円のところ750円で提供します。試飲カップによるハーフサイズもあり、1杯800円が400円にサービスとなります。

2kg入荷し、好評につき、すでに残り200gとなりました(3/5時点)。ご紹介が遅くなって申し訳ありません。豆の販売でも飲むほうでも、お電話を頂ければ、お取り置きしますのでお気軽にご連絡ください。
高い値段には理由があります。是非、この素晴らしいコーヒーをお試し下さい。

カップ・オブ・エクセレンス・ブラジル2017 パルプトナチュラル 1位[ボン・ジャルディン]
40g入 3100円 80g入 6000円

※1:パルプトナチュラル・・・コーヒーの生産処理方法のひとつ。コーヒーチェリーの皮を剥き、豆に粘液質がついた状態で乾燥させる製法。
ブラジルで多くおこなわれている、コーヒーチェリーを干しブドウのように乾燥させるナチュラル製法と比べて、クリアでさわやかな味わいに仕上がるのが特徴。
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2/16(土)、臨時休業します

こんにちは。なかなか更新できず申し訳ありません。

今年、最初のブログになってしまいました。

 

サイトのトップページに掲載しましたが、明日2/16(土)、

日本スペシャルティコーヒー協会のカッピングセミナーに参加するため

臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
しっかり勉強してきます。
よろしくお願いいたします。
ご案内、ご報告したいことがいくつかあるので、月末に向けてがんばって更新しますね。
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壱丁目地区の愛宕神社に元日出店!/年末年始の営業のご案内2018〜2019

こんにちは。

今日3回目のブログ書き込みとなります。これが今年最後のブログ更新になると思います。

今年もあと4日を残すだけとなりました。みなさんにとって今年はどんな1年でしたでしょうか?

 

最後のブログは、元日の出店情報と、当店の年末年始の営業についてのご案内です。

 

当店は、元日に上尾市壱丁目地区にある愛宕神社に出店します。

出店時間は11:00から14:00くらいまでです。

出店では、年賀ブレンドのホットコーヒー販売とコーヒー豆の販売をおこないます。

壱丁目地区の愛宕神社の場所はコチラ
車でお越しの際には近くの愛宕会館におとめください。Yahooの地図上ではファミリーマートさんを入った先の実践倫理宏正会 上尾朝起会場と出ているところです。住所でいえば上尾市壱丁目403-1です。

晩秋のコーヒーで新年を迎えましょう。

 

年末年始の営業についてもご案内いたします。
12/27から12/31までコーヒー豆250g以上、お買上げ頂いたお客様には持ち帰りのホットカフェオレを一杯サービスしています。
DSC04602
お正月休みにご家庭で飲むコーヒーを是非「晩秋」に探しにきてくださいね。帰りにほっこりとカフェオレを飲んで温まって頂ければと思います。

 

年内は12/31まで無休で営業いたします。31日は17時閉店になります。
年内は喫茶営業は休業となり、コーヒー豆の販売のみとなります。

 

年始(〜1/10)は以下の通りです。
営業日・・1/4、5、6
休業日・・1/1、2、3、7、8、9、10

わかりやすく言うと、年始は週末に営業致します。1/11以降、通常営業になります。

 

今年一年お世話になりました。皆様、良いお年をお迎えください。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
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アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!(2018年12月分報告)

こんにちは。


当店は、ドリップパック商品「カフェ・ど・アッピー」の売り上げの約10%を北海道地震の寄付金として振り込む活動をしています。
 9月分振込報告:コチラ

10月分振込報告:コチラ

11月分振込報告:コチラ

12月分につきましては、12/19までに164個を販売し、164個×12円=1968円となりました。


前回の11月分振込報告で、ご報告しましたが、ふるさと納税制度を活用して、被災した自治体にお届けします。

被災自治体は、厚真町です。
3か月ごとにまとめて振り込む予定です。

 

10月〜12月分 12/21  振込済
1月〜3月分  4月上旬振込予定

 

10月〜12月分は12/21に11304円を振込みました。

10月分 4800円
11月分 4536円
12月分 1968円
合計 11304円
9月 深谷市ふるさと納税代理業務 振込額:11344円
10〜12月 厚真町ふるさと納税  振込額:11304円
合計 22648円
ふるさと納税のお礼品は辞退しています。

今後も2019年3月まで続けていく予定です。
上尾の情報発信ステーションあぴっと!や上尾市役所売店「ふれあいの店」でご購入頂いた場合にも適用します。


微力ではございますが、半年間継続してまいりたいと思います。キャッチフレーズは「アッピーを飲んで、北海道を応援しよう!」です。皆様のご協力よろしくお願い致します。
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御年賀に人気のコーヒーはいかがでしょうか?&あげおイルミネーションに協賛しました!2018

こんにちは。

今年も残すところ、あと4日。年の瀬もいよいよ押し迫ってまいりました。新年のご挨拶の御年賀は、お決まりでしょうか?
コーヒーの御年賀は大変人気がありますよ。当店でもご予算に応じて、組み合わせてお作りいたします。
DSC04576
写真は「ブレンド晩秋250g(中深煎り)」と「ブレンド暖炉250g(深煎り)」の組み合わせです。2900円です。(箱代、消費税込み)これ以外にも組み合わせできますので、お気軽にお問い合わせください。みなさまのご来店お待ちしております。


さて、あげおイルミネーションが上尾駅や北上尾駅でおこなわれてますが、当店も協賛させていただきました。

お正月過ぎくらいまで楽しめたと思います。
きれいなイルミネーションをどうぞお楽しみください。
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