9/21、中休み頂きます

誠に勝手ながら、本日9/21(金)、14時半より

通院のため、2時間ほど、お店を中休みさせていただきます。

 

戻り次第、営業再開いたします。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。

 

晩秋 堀江

人気のコーヒー、パナマ・ゲイシャ入荷しました!

こんにちは。
少しずつ涼しくなってきましたね。暑さが落ち着いて、コーヒーがおいしい季節になりました。
今回、とびっきりのコーヒーをご紹介します。中米パナマ産のゲイシャ種の コーヒー豆です。
豊かな香りが特徴のゲイシャ種は、 コ ーヒーファンの間で注目の的となっていますが、パナマ 産のゲイシャ種は特に有名です。

ゲイシャ種は、もともとエチオピア起源の野生種です。1960年に中米に持ち込まれました。生産性が低いこともあって、この品種を植える農園は少なかったのですが、2000年代、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)の時代になり、事件が起こりました。
2004年にパナマで行われた国際品評会「ベスト・オブ・パナマ」でゲイシャ種のコーヒーが1位を獲得し、そのコーヒーが当時の最高落札価格21ドル(ポンドあたり)で落札されたのです。
その農園は2007年まで同品評会にゲイシャ種を出品し、落札額を年々高騰化させながら(最後の2007年の落札額は130ドル)、4年連続優勝の快挙を成し遂げ、ゲイシャの名前を世界的に有名なものにしました。
その後、コーヒー生産国の間でも話題の品種となったゲイシャは、パナマだけでなくコスタリカ、ホンジュラス、ボリビアなど中南米の国々に広がっています。

ゲイシャ種の魅力。
それは花や香水のような豊かな香りです。ゲイシャ種のスペシャルティコーヒーの香りは、うっとりするものがあります。
日本でもコーヒーファンを中心にブームを起こし、すでに有名な品種となっています。
ゲイシャの名前を世界に知らしめたパナマ産のゲイシャを今回、当店で初めて扱います。味を見たうえで納得のいくパナマのゲイシャを買い付けることができました。
赤いコーヒーチェリーの皮をむかずに乾燥させ脱穀し、コーヒー豆を取り出すナチュラル製法で仕上げられているため、他のゲイシャ種にはない華やかな甘みが魅力です。


「パナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ナチュラル」

花や香水のような香り。風味を引き立たせる柑橘系の爽やかな酸味と甘み。口の中に広がる奥行きのあるマウスフィール

50gパック 1700円 100gパック 3300円


2kg限りの入荷です。是非ご賞味ください。

「パナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ナチュラル」100gまたは他の豆1パック250g以上をお買い上げの方に、店内で1杯1000円で飲めるパナマ・ベルリナ・ゲイシャ・ ナチュラルを300円で提供します。
******************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

クールシェアに当店も参加!アイスコーヒーパックをプレゼント!

こんにちは。暑い日が続きますね。

みなさんは上尾市がクールシェアという考え方でこの夏のエコに取り組んでいるのをご存知でしょうか?

 

「クールシェア」は、1人1台のエアコン利用をやめ、公園や図書館などの公共施設のほか、地元のお店などの涼しい場所をみんなでシェアすることです。自宅の冷房を止めて来店いただいたお客様に、それぞれのお店はサービスをしてくれます。

 

上尾市クールシェア サイト:https://www.city.ageo.lg.jp/page/037117062701.html

クールシェア2018
 
このキャンペーンに当店も参加しており、当店は

 

550円以上、ご利用頂いたお客様に、水出しのアイスコーヒーパックを1袋プレゼントしています。

 

8時間、水に浸けておくだけで、美味しい水出しアイスコーヒーが5杯分できる当店の人気商品です。
アイスコーヒーパックご紹介:コチラ
550円のご利用は、喫茶でも、コーヒー器具のお買上げでもOKです。

 

ご来店頂いたら、当店のレジ横に「クールシェア」のパンフレットがあるので、
それをそのままお使いください。

「ブログで見たので、クールシェアを利用したい」など、直接おっしゃって頂いてもOKです。

 

クールシェアのサービスは、8/31(金)までで、あと一週間で終了ですが、当店のサービスに限り、9/2(日)まで延長致します。

他のお店もいろいろなサービスをされているようですので、是非ご利用ください。
暑い夏を乗り切りましょう!

*****************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

帰省土産にコーヒーはいかがですか?アイスオレサービス中!夏季休業日のご案内

こんにちは。毎日、暑いですね。
さて、今週末からお盆ですね。里帰りされる方、帰省されるご家族を迎え入れる方もいらっしゃるのではないでしょうか?
帰省の際のお土産に当店のコーヒーはいかがでしょうか?お盆にコーヒーは大変喜ばれますよ。
アイスコーヒー商品、贈答品など各種ご用意しております。

リキッドアイスコーヒー

水出しアイスコーヒーパック

コーヒー豆やドリップバッグ商品などの組み合わせギフトも人気です。 ご予算、ご希望に応じてお作りしますので、お気軽にご相談ください。

さて、当店ではコーヒー豆を250g以上、お買上げ頂いたお客様に店内でコーヒーを 一杯無料サービスしていますが(通年サービス)、夏季期間の土日祝日に限り(9月末日まで)、お持ち帰りのアイスカフェオレをサービスでお選びいただくこともできます。

このカフェオレ・サービスをお盆期間に限り、拡大サービスさせて頂きます。
******************************************************
期間:2018年8月10日(金)〜8月13日(月)17時まで
サービス内容:リキッドアイスコーヒー、ドリップバッグ、アイスコーヒーパック、コーヒー豆を含めたコーヒー物販商品を800円以上、お買上げでテイクアウト・アイスカフェオレを2杯までサービス
(当サービスはテイクアウト・アイスカフェオレに限ります。)
******************************************************

 

最後に、当店の夏季休業日についてご案内いたします。

8/14(火)、15(水)、16(木)・・・・休業
8/22(水)、23(木)・・・・・・休業

8/13(月)は17時閉店で営業いたします。
木曜定休はそのままです。

 

皆様のご来店お待ちしております。
*********************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
HP:http://www.bansyu-coffee.net

水に8時間つけて簡単アイスコーヒー!水出しアイスコーヒーパックのご紹介2018

こんにちは。
今年も暑い日が続きますね。こんな暑い日には何と言っても、キリっとした苦みのアイスコーヒー!
「でも、家でアイスコーヒー作るにはお湯でいれないといけないから、暑くて作るのイヤだなあ〜」みなさん、そう思われていませんか?
スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)専門店の晩秋が、水に漬けるだけで、おいしいアイスコーヒーを簡単に作れるパックを今年も発売しています。

700ccから 1リットル程度のお水を入れたポットにパックを1つ入れて8時間・・・ 爽やかで優しい風味のアイスコーヒーが出来ます。

水の量や、水につける時間を調整すれば(最大12時間)、お好みの濃さにも出来ます。
10個入りパックでお買上げ頂くと、1杯あたりなんと44円!(1杯120cc計算)
このアイスコーヒーパックもスペシャルティコーヒーで作っていますので、美味しいですよー。 晩秋のアイスコーヒーパックで今年も暑い夏を乗り切りましょう!


アイスコーヒーパック
2パック入り 700円 5パック入り 1500円 10パック入り 2200円

追伸:当店の焙煎室前のペチュニアがきれいな花をつけました!

*****************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

話題のお菓子「ダック和ーズ」、アイスコーヒーと合います!

こんにちは。
毎日、暑いですね。当店でもアイスコーヒー用のコーヒー豆をお買上げされる方が多いです。
キリっとした苦みのアイスコーヒーを作るのに向いた豆は、深煎りに焙煎されたもの。
当店はこの時期、季節のブレンドとして、2種類の深煎りブレンド(厳密には焙煎を少し下げているのでやや深煎りです)をご用意しています。

 

1、アイスコーヒーブレンド(やや深煎り)
ちょっぴりビター。甘さを意識して作りました。ビターキャラメルを思わす風味。ホットコーヒーにしても美味しいです。

100gパック 700円 250gパック 1400円 500gパック 2250円

 

2、ブレンド夕凪(ゆうなぎ)(やや深煎り)
フルーティーな味わいのケニアを深煎りにして作ったブレンドです。カシスやブラッドオレンジ、ダークチョコレートを思わす風味。アイスコーヒーにしてもフルーツの爽やかな風味が際立ちます。

100gパック 750円 250gパック 1500円 500gパック 2400円

ところで話題のお菓子「ダック和ーズ」。
3月に限定販売されましたが、第2弾が今月、発売中ですね。みなさん、お試しになられましたでしょうか?

上尾市内の和菓子、洋菓子店さんが結束した「あげおスイーツ研究会」が、市内ご出身で、芸能界きってのスイーツ好きと知られる的場浩司さんのご協力を頂いて、研究に研究を重ねて、完成させたお菓子が「ダック和ーズ」です。
外のサクッ!とした食感に、中の求肥のモチッ!とした食感。

2月の登場に続く、第2段は写真左の「マンゴー味」と写真右の「あずき味」の2種類!

ブレンド夕凪で作ったアイスコーヒーと合わせて頂きましたが、 フルーツ感のある夕凪は「マンゴー味」とピッタリ!爽やかで美味しかったです。 甘さを全面に出して作ったアイスコーヒーブレンドには「あずき味」が合いますよ。

「ダック和ーズ」は、今月いっぱいまでということで、あと一週間ほどで販売終了ですが、是非お試しください。
ブレンド夕凪と、アイスコーヒーブレンドは9月中旬くらいまで販売の予定です。

https://www.city.ageo.lg.jp/page/ageosweets.html(「ダック和ーズ」上尾市役所サイト)

注:当店の店内で「ダック和ーズ」を召し上がることはできません。
******************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所 :埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
サイトURL:http://www.bansyu-coffee.net

おいしいリキッドアイスコーヒー好評発売中!

こんにちは。暑い日が続きますね。

こんな季節にはキリっとした苦みのアイスコーヒーが美味しいですね。
当店でも様々なアイスコーヒー商品を取り揃えていますが、簡単で一番人気がリキッドアイスコーヒーです。

当店の定番の深煎り「ブレンド曙光(しょこう)」を製造メーカーさんに送って、ネルドリップで抽出。
今年から製造メーカーさんを新しく変え、アルミ加工の紙パックで保存性を高くしてもらいました。

もちろん当店のスペシャルティコーヒーを使った商品ですので、濃厚でほどよい苦みと、爽やかな飲み口で、他にはない美味しい味わいです。

ギフトにもできます。暑中見舞いや、お盆の帰省のお土産にいかがでしょうか?全国発送も承っております。

 

リキッドアイスコーヒー 1本1リットル    800円
           2本入りギフトセット  1850円
           3本入りギフトセット  2650円

是非、ご賞味ください。

 

追伸:当店のコーヒーの木が花をつけました。

*****************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

7/8、15時から16時半まで中休みを頂きます

当日にすみません。

本日、7/8(日)、15時から16時半まで中休みを頂きます。

 

それ以外の時間帯は営業いたします。

よろしくお願いいたします。

 

晩秋 堀江

*******************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー入荷しました!

こんにちは。今回、パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)をご紹介します。


パプアニューギニアは、スペシャルティコーヒーが出始めた1997年頃、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施された国です。(ITCグルメコーヒープロジェクトについては下で詳しく書きました。ご興味のある方は是非お読み下さい)


当店も2007年まで扱っていましたが、今回、11年ぶりに買い付けました。

焙煎を中深煎、深煎と2種類に分けてご用意しました。

パプアニューギニア・ノリコリバレー

 

(中深煎)アンズやプラムを思わす風味。黒蜜のような甘さ
(深煎り)ビターキャラメルのような甘さ

共に 100gパック 800円 250gパック 1600円 500gパック 2550円

 

実を言うと、すごい人気です。この週末くらいで完売してしまいそうな勢いです。ご興味のある方はお早めにお願い致します。
**************************************************************
(ITCグルメコーヒープロジェクトについて)


スペシャルティコーヒーの定義が現在の「際立った素晴らしい風味で、欠点の無いコーヒー」に定められたのが1996年のアメリカ。
それまでは単純に焙煎が深かったり、有機栽培のコーヒーや、香りのついたフレーバーコーヒーだったり、生産国の名前を出して売り出されていれば、それだけでスペシャルティコ−ヒーと呼んでいいとされていました。

 

この年に「従来のコーヒーとはちょっと違うコーヒー」から「味覚で評価された美味しいコーヒー」に定義を変え、大きく舵をきったのです。


ですが、当時の世界のコーヒー業界は、それまで「コーヒーの味わいに欠点が有るか無いか」、「欠点があったとして、その欠点の味が弱いか強いか」という部分でしか、コーヒーを評価してこなかったため、「際立った素晴らしい風味のコーヒー」をどのように評価すればいいのか、また、どのようなコーヒーを「際立った素晴らしい風味のコーヒー」とするのか、そこから始めなければなりませんでした。


生産の現場においても同じことが言えました。
「どのようなことに気をつければ、そんな品質の高いスペシャルティコーヒーを作れるのか」また、「手間をかけてスペシャルティコーヒーを作ったとしても、手間をかけて作った分、コストアップされた高いコーヒーを誰が買ってくれるというのか」

コーヒーは国際相場で価格の決められている商品であり、そこから離れた金額を支払うことは今までは考えられないことだったのです。

 

そんななか、国連が主導したITCグルメコーヒープロジェクトが実施されました。
発展途上国への経済支援の一環として、スペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を作らせ、それを求める買い手に売買できるよう試験的にマーケット(市場)を作ったのです。


コーヒーは国際相場もあり、生産者は安く買い叩かれることが多い商品です。それでは生産者の生活が成り立たないことが多いので、手間をかけて高品質コーヒーを作り、その品質に見合った適正価格で買ってほしいというのが生産者の長年の思いでした。


消費国の方でも、お客様を満足させる高品質コーヒーを扱いたいという希望が出始めていました。しかし、消費国サイドも、それを買い付ける手段がなく、悩みを抱えていました。

 

この生産者と消費国の両者の思いに橋をかけたプロジェクトは、1997年から2000年までおこなわれ、「高品質コーヒーを作るにはどうすればいいのか」、「何をもって高品質コーヒーとするのか」これらの課題に取り組みながら、試行錯誤のもとプロジェクトは進められていきました。

このプロジェクトに選ばれたコーヒー生産国は、ブラジル、パプアニューギニア、エチオピア、ブルンジ、ウガンダの5カ国。
また、テストマーケティングに選ばれたのがアメリカ、日本、イタリアの3カ国です。

このプロジェクトにより、日本にスペシャルティコーヒーが部分的ながら入ってきました。

 

プロジェクトは一定の成果をおさめ、2000年をもって終了となりました。
その後、プロジェクトで関係の出来た生産者と継続して、買付けをするコーヒー会社などもあり、2004年に開店した当店も、2007年までパプアニューギニアを買付けていました。

 

このプロジェクトが実施されたブラジルでは、1999年に試験的にスペシャルティコーヒーで国際品評会を開催。
世界中から国際審査員を集め、厳正な審査会をおこないました。
「ベスト・オブ・ブラジル」と呼ばれたこの審査会は、翌年から入賞コーヒーをインターネットオークションで競売にかけ、その落札額の大部分が生産者に渡るようにしました。
プロジェクトの当初のコンセプト通り、高品質コーヒーを生産することで生産者が報われるようにしたのです。

 

「ベスト・オブ・ブラジル」は同時に「カップ・オブ・エクセレンス」と名前を変え、同じプログラムのもと中米やアフリカの生産国でも行われるようになり、2018年現在では、
ブラジル(1999年より)
グァテマラ(2001年より)
ニカラグア(2002年より)
エルサルバドル(2003年より)
ホンジュラス(2004年より)
コロンビア(2005年より)
コスタリカ(2007年より)
ルワンダ(2008年より)
メキシコ(2012年より)
ブルンジ(2012年より)
ペルー(2017年より)
と11カ国でおこなわれ、プログラムを共有しながら毎年おこなわれています。

 

当店はおかげさまで今年の7/2で開店14周年を迎えました。
前職のコーヒー会社に勤めていた時期も含めると、スペシャルティコーヒーを取り巻く状況も大きく様変わりしました。
15年目をこれから迎えるにあたり、スペシャルティコーヒーの魅力と美味しさを上尾にお住まいの皆様にもっと知って頂くために、今後も努力していきたいと思います。
*******************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

ラム酒のような風味のコスタリカ入賞豆入荷!

こんにちは。

今回の一押しコーヒーは、コスタリカのカップ・オブ・エクセレンス(COE)品評会で4位入賞のエル・ディアマンテ。この農園とのお付き合いも、もう3回目になります。2014年7位、2015年4位、そして今回の2017年4位。すべて私達の共同購入会で落札しました。

この農園の入賞豆はラム酒やコークのような個性的な味わいがあり、登場のたびにお客様を魅了してきました。昨年のSCAJコーヒー展示会の際にも、私達のブースで一番人気でした。

その個性的な味わいの秘密は処理方法にあります。水を縁まで張り、完全に空気を抜いた樽の中で発酵処理を進めるという嫌気性発酵法(アナエロビック)です。この処理方法は今やコスタリカで話題の製法となり、様々な生産者が試しています。

展示会での好評ぶりを見ていると、もしかしたら「アナエロビック」はすっかり市民権を得た「ゲイシャ種」に続く、コーヒーのキーワードになるかもしれませんね。

その元祖とも言えるエル・ディアマンテのアナエロビック、晩秋のお客様に再びお届けします!是非この個性的な味わいをお試し下さい。

 

COEコスタリカ品評会2017 4位 エル・ディアマンテ 

 

ラム酒や林檎を思わす個性的な風味。シナモンやバニラのようなスパイス感。中煎り
50gパック 1130円 100gパック 2160円

 

エル・ディアマンテ100gまたは他の豆250g以上をお買上げの方に店内で1杯700円のエル・ディアマンテを150円で提供します。
*******************************************************************
スペシャルティコーヒー豆専門店
自家焙煎珈琲 晩秋
店主 堀江 幸一
住所:埼玉県上尾市向山4-1-1 ヴィラ雛1F
TEL:048-725-0151
URL:http://www.bansyu-coffee.net

calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>
sponsored links
selected entries
categories
archives
recommend
links
profile
search this site.
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM